适合夏天吃的四道快手菜，别看每道都是素菜，清淡却很下饭

这几天天气贼热，不动都能出一身臭汗。这个天气，作为家庭煮妇，进厨房就犹如上了桑拿房一样，一刻钟都不想呆，最希望的就是来道快手家常菜就行。今天小编整理了下自己做过的菜谱，给大家推荐一下吧！夏天有了这4道快手菜，上厨房再也不怕热了，三分钟就能搞定。虽然都是素菜，但清清淡淡比大鱼大肉还好吃，希望能帮到你。

【食材】丝瓜1根、嫩豆腐150克、盐适量、蒜头3粒、葱1棵、生姜丝2克、线椒1个、蚝油1勺

【做法】

1、丝瓜削去外面一层青衣，再切成滚刀块或斜着切片都可以。嫩豆腐切成三四厘米见方的方块状。将葱切成碎粒、线椒切小段、蒜头拍碎或切片。

2、炒锅坐热，倒入食用油烧至6成热，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。

3、倒入丝瓜翻炒1分钟，加入盐、豆腐、蚝油，盖上锅盖炖2分钟，即可撒上葱花装盘。

【食材】南瓜藤一把、红辣椒2个、盐适量、生抽1汤匙、醋少许、蒜头1个

【做法】

1、将南瓜藤老藤部分和叶子、丝分别摘去，然后将嫩的部分的皮撕干净，叶子喜欢的话也可以一起同炒。

2、然后将红辣椒切成颗粒、蒜切片。

3、炒锅倒入食用油烧至6成热后，先将红辣椒和蒜碎一起放入煸炒半分钟，爆出香辣味。

4、放入南瓜藤炒1分钟，再倒入生抽、醋、盐开大火快速煸炒一分钟即可关火装盘。

【食材准备】空心菜1把、鸡蛋1个、虾皮10克、蒜头1个、红辣椒2个、盐适量、淀粉水适量

【做法】

1、空心菜淘洗干净后，将空心菜连叶子切段。

2、将炒锅上火烧热，倒入食用油，先放入蒜碎、红辣椒炝锅炝出香味儿.

3、倒入空心菜，大火快速翻炒一分钟。

4、倒入虾皮、少许盐再继续翻炒一分钟即可关火。

【准备】苦瓜一根、咸蛋黄8枚、盐少许

【做法】

1、用吃饭的勺子，将剖开的苦瓜瓜瓤去掉，将苦瓜斜切成条。

2、咸蛋黄用勺子压碎成泥。

3、锅中放入凉水，加入一勺盐3滴油，倒入苦瓜焯水断生后捞出控去水分。

4、炒锅倒入食用油烧6成热，倒入咸蛋黄、半碗水翻炒。

5、倒入苦瓜、盐，一起翻炒1分钟关火装盘。

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