农村稻田里一大害草，根似芋头，营养比菠菜还高，见到记得挖回家

大自然是一个神奇的地方，里面孕育着各种各样的生命，而人类只是其中的一种。而且大自然中有数不清的植物，有很多植物都能够净化我们周围的空气，同时还能很好的起到保水固土的作用，是大自然中不可缺少的一部分。而且有很多植物是可以用来吃的，除了我们常见的粮食作物以外，还有很多野菜和野果生长在广袤的土地上。

农村的这些野菜和野果是现代人们争相追逐的大自然的味道，回归大自然也成了现代的流行趋势，因为大自然中生长的这些野菜和野果原生态无污染，同时营养价值和口感都非常的棒，很多人都特别喜欢吃。今天就给大家介绍农村稻田里一大害草，根似芋头，营养比菠菜还高，见到记得挖回家。

这种野草就是野慈姑，在农村里也俗称为慈姑、水慈姑、狭叶慈姑、三脚剪、水芋，是一种在农村分布很广的野草。这种植物之所以叫剪刀草，是因为这种植物的叶子特别特殊，其他的植物叶子要么有掌状分裂，要么就是一个整体的，让这种植物的叶子却完全不一样，一端是稍尖的，而另外一端则分裂为两片，看上去就像人们日常使用的剪刀一样，所以大家才会给它起这样一个有趣的名字。

野慈姑一般能长到30厘米左右，在农村极为常见，在河边、草甸或者树林里面的阴湿处都能够找到它们的身影，因此很多人都形象地称它们为生长在河边的一种“剪刀草”。

野慈姑在我国绝大部分地区都有生长，尤其是南方地区是最为常见，同时这种植物对环境的适应能力比较强，对土壤也没有过多的要求，而且繁殖的速度也很快，因此也成了农田里一大害草。尤其是对于水稻田来说，这野慈姑算是危害比较大的一种野生植物。

在水稻整个生育期，野慈姑都与水稻争水、争肥，造成水稻严重减产，因此这野慈姑自然而然的也成了水稻田里一大害草了，许多农民朋友尝尝是见到它就除掉。

不过不得不说的是，野慈姑虽然对于水稻的危害比较大，但是它的根可是难得的美味，野慈姑的根似芋头，长的肥大粗壮，上面还有一个小九九，而且在地面以下扎的比较深，要完整的把它们挖出来并不是一件容易的事情，因为一旦处理不好这种植物的根就很可能被折断，而且这野慈姑一般都是生长在河边，或者一些潮湿的泥巴地里，若是没有经验的话，估计挖一整天都挖不倒几个，还整的满身是泥巴呢。

别看野慈姑长的怪异，但是它的根蒸熟了以后，吃起来特别香糯，而且营养价值也特别的高，尤其是维生素和淀粉含量丰富，甚至比菠菜还高，吃了之后对我们的身体健康极为有利。要知道以前这种植物都是被当成田边的杂草除掉的，而现在却成了餐桌上的美味。

除了蒸着吃以外，野慈姑还有许多别的吃法，比如切开以后炒着吃，裹着面粉油炸着吃，反正不管怎样吃，味道都是相当鲜美的，且味道不比芋头、红薯等蔬菜差。

​春季是一个吃野菜的好季节，像野慈姑这种野菜，也是不少农村里老一辈农民朋友喜爱的野菜，若是你也喜欢吃野菜的话，可别把野慈姑当杂草除掉了，见到记得把它的根挖回家吃来尝尝。

读者朋友们，你吃过野慈姑这种野菜吗？欢迎您在文章下方留言，说出自己的观点。