5月潮人健康食谱，当季蔬菜极简风日式菜肴。
往往这样的料理价格不菲，这里菊川兄弟为您推荐三款简单好做，又能在抖音·微视和微信朋友圈上晒一把的日式当季菜肴。
龙须菜（也就是芦笋），芹菜，各路可口的野菜等，随着春夏两季的到来，会出现各种各样当季当旬的蔬菜。
这里为您介绍一套好吃，美观有品质的菜肴。
简单好做，又非常上镜，开轰趴的也会让朋友另眼相看。
【龙须菜】的柠檬风味黄油酱汁干拌
レモンセージナッツバターソース
材料：
・龙须菜：8～10根
・碎奶酪：适量（根据您对奶酪的喜好程度）
・盐：适量（根据您对口味的喜好程度）
・杏仁切片：10g
・黄油：25g
・柠檬汁：20ml
・柠檬皮碎渣：適量
・鼠尾草：8～10枚
＜做法＞
【1】先将龙须菜的皮从根部到头部刮去、放在有微量食盐的开水里面水煮，煮的时间越久越软，您可以根据自己软硬的口味适当调整。
【2】将杏仁切片放在小鍋里面、用小火轻微煎一下，放入黄油和鼠尾草加热大约1分钟。然后滴入柠檬汁，放入柠檬皮碎渣，在锅里面多次均匀搅拌。
【3】将煮好的龙须菜进行摆盘，然后将地【2】步做好的酱料，浇淋上去，最后再将碎奶酪和粗盐颗粒撒在上面，最后如果您喜欢柠檬味，还可以再加一些柠檬皮的碎渣，这样风味和口味都给人一种清新爽口的感觉。
【菜の花】とポーチドエッグ
【菜の花】とポーチドエッグ
材料
★ 油菜花：1把
★ EXV橄榄油：1调羹
★ 打算大蒜：1片
・鸡蛋：1個
・白醋：适量
・食盐：适量
・柠檬：适量
・墨西哥辣椒粉（爱吃辣的朋友也可以试试国内的辣椒面哦）：适量
＜做法＞
【1】将嫩油菜花放在水中浸泡，泡到有些脆嫩时，切为适当的长度。
【2】把打★号的材料放入炒锅中、使用中等大小的火来轻微加热，问到香味后先关一次火。冷却之后把浸泡好的嫩油菜花放入炒锅，此时不必将水甩干。撒入少量的食盐，盖上锅盖用小火加热5分钟，然后轻微搅拌后开始摆盘。
【3】在开水里放入大概4％的白醋，用强火进行加热，同时用筷子转圈搅拌、搅出旋涡时，吧鸡蛋打进锅里。将蛋煮熟但不要太老，煮好后如图片一下，甩水后放在盘中。
【4】在蛋上撒上少量的盐。根据您的喜好撒上辣椒粉。最后滴入柠檬汁。
【水芹】与 【香菜】的鸡肉沙拉
【クレソン】と 【コリアンダー】のチキンサラダ
材料
・水芹：2把
・香菜（带根的香菜包子）：2支
・鸡胸脯肉：1块
・红洋葱：1/8个
・坚果：适量
・葡萄柚果肉：适量
★ 葡萄柚果汁：1调羹
★ EXV橄榄油：1/2调羹
★ 五香粉：1/4调羹
◆ 葡萄柚果汁：2调羹
◆ 鱼露：1调羹
◆ 白糖：1/2调羹
◆ 柠檬汁：1/2调羹
◆ 白醋：1/2调羹
◆ 干红辣椒切片：1支
＜做法＞
【1】将打◆号的材料を混合搅拌成沙拉酱。
【2】把★号的材料和在一起、然后将鸡胸脯肉浸泡在其中30分钟以上。红洋葱切成片，用水过一次，再将水甩干。
【3】将水芹和香菜洗干净然后切成入口的大小。
【4】第【2】步浸泡好的鸡肉放到炒锅里加热、先煎带皮的一面，适当清除掉出来的鸡油，加热到香味扑鼻，开始有焦的颜色之后，翻到另一面进行加热。
【5】将加热完成的鸡肉切成块，进行摆盘，将水芹·香菜·洋葱放在鸡肉上面，然后淋上第【1】步做好的沙拉酱。最后把碾碎的坚果和葡萄柚果汁按照喜好加入即可。