适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

文 / 美食小顾问
2019-04-20 03:00
一、黑椒杏鲍菇

杏鲍菇的营养价值:

1.有降低人体中血脂和胆固醇的作用

2.有助于胃酸的分泌和食物的消化

3.杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:杏鲍菇、洋葱、红椒、柿子椒、色拉油、姜、蒜、老抽、蚝油、玉米淀粉、黑椒汁、白糖

2.将洋葱、青红椒切小丁,姜、蒜切末备用

3.将杏鲍菇切方丁,放盆中撒点玉米淀粉,搅拌均匀备用

4.将黑椒汁加点蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精、调成碗汁

5.锅中倒入油烧热,下入裹了粉的杏鲍菇粒

6.待底面微黄定型后再翻动,煎至各面都微黄后盛出

7.炒锅中加油,爆香姜末、蒜末,加洋葱丁略炒

8.下入青红椒丁,翻炒一二分钟,加入煎好的杏鲍菇丁

9.并加入调好的碗汁,翻炒均匀即可

二、开洋炒芦笋

芦笋的营养价值:

1.芦笋能清热利尿

2.改善心血管功能,增进食欲

3.芦笋有助于胎儿大脑发育

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:芦笋、开洋、油、盐、生抽

2.将芦笋、开洋泡好备用

3.将芦笋清洗一下,放在案板上切开

4.接着将切好的芦笋下入清水锅中焯开,捞出

5.锅中倒入油烧热,下入焯好的芦笋和泡好的开洋翻炒一会

6.然后加点生抽、盐,翻炒均匀即可

三、家常炒鸡杂

鸡杂的营养价值:

1.有助消化、和脾胃之功效

2.能健胃消食、润肤养肌

3.鲜美可口,且有多样营养素

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

2.将鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切段

3.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

4.将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用

5.将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用

6.锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油

7.下入姜、蒜、泡椒炒香,下入鸡杂炒断生

8.加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生

9.最后加点糖、盐即可

四、笋干烧肉片

姜的营养价值:

1.增进食欲的作用

2.具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效

3.可有效防治空调病

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉

2.将笋干用水泡好,切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好

3.将肥肉煸炒出油,瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会

4.把姜、蒜、辣椒切好备用

5.将肥肉煸炒出油,倒入瘦肉一块炒好盛出

6.锅中倒入油,放入姜蒜、辣椒

7.倒入切好的笋丝,倒入炒好的肉一起炒

8.最后调入调料,调均匀即可

五、酸菜肥肠

肥肠的营养价值:

1.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效

2.用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米

2.将辣椒切好,大蒜头切蒜粒备用

3.酸菜用水浸泡十分钟左右备用

4.锅中倒入油,油热倒入酸菜爆炒几分钟,装盘备用

5.锅中油少点,倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟

6.待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深

7.将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟,加入盐再次翻炒

8.倒入开水煮几分钟,依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟

9.最后快出锅前,加入鸡精翻炒几下即可出锅

六、芹菜肉末

芹菜的营养价值:

1.有利于安定情绪,消除烦躁

2.可抑制肠内细菌产生的致癌物质

3.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:小芹菜、瘦肉、红椒、姜、油、盐、鸡精、李锦记特级鲜酱油

2.将所有食材清洗干净,芹菜切细备用

3.将瘦肉剁碎,姜、红椒剁碎备用

4.将瘦肉加入李锦记特级鲜酱油,用手抓均匀

5.锅中倒入油,下入姜末爆香

6.然后下入瘦肉炒至熟,下入芹菜

7.调入盐、鸡精、洒、清水,翻炒两分钟即可

七、荷兰豆炒虾仁

荷兰豆的营养价值:

1.具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效

2.可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃

3.提高机体的抗病能力和康复能力

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:虾仁、荷兰豆、料酒、盐、小葱、姜

2.将虾仁剥皮去虾线,清洗干净备用

3.将荷兰豆择去两边的长丝,清洗干净焯一下,控干水分备用

4.锅中倒入油,炒香姜片,下入虾仁

5.然后下入葱花、盐、料酒,炒匀到虾基本变色

6.倒入焯过的荷兰豆,翻炒均匀即可出锅

八、酱香豆腐

葱花的营养价值:

1.有防治疫情,促进消化的功能

2.能作用于人体的呼吸系统,帮助祛痰化痰,利于痰吐出

3.葱花能够抵抗肠道内的细菌

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:秘制酱香豆腐、豆腐块、蚝油、料酒、酱油、香辣豆鼓酱、姜末、蒜末、葱花、红辣椒段、食盐、花椒

2.将煎豆腐锅中倒入油,待油五六成热

3.放入豆腐块煎,翻面煎至两面金黄装盘

4.将香料爆香,锅中加入油

5.放入花椒、辣椒段、姜末、蒜末、葱花爆香

6.放入调料爆香,放入香辣豆鼓酱、蚝油、酱油翻炒均匀

7.加入清水,搅拌均匀,小火慢煮

8.放入豆腐酱料沸腾,放入豆腐搅拌均匀

9.加三分之一茶匙的食盐、料酒,再用大火收汁即可

九、芦蒿炒咸肉

芦蒿的营养价值:

1.具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效

2.对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用

3.可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:芦蒿炒咸肉、芦蒿、咸肉、油、盐、味精

2.将芦蒿掐段,摘去叶子,掐成小段

3.将咸肉泡水,切薄片备用

4.热锅中倒入油,烧至六七成热

5.然后将咸肉放入锅中翻炒一会

6.加入芦蒿至锅中翻炒

7.最后加入盐、鸡精至锅中翻炒入味,炒好装盘即可

十、粉丝包菜

粉丝的营养价值:

1.具有兴奋神经、增进食欲的作用

2.可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用

3.能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸

适合夏季吃的十道小炒菜品,色香味俱全,美味又下饭

详细步骤:

1.准备食材:包菜、粉丝、花生油、葱、姜、盐、生抽、鸡精、水

2.将包菜切细,清洗干净,控干水分备用

3.将粉丝剪断,用凉水泡软备用

4.将葱清洗干净切葱花,姜去皮,清洗干净切丝备用

5.锅中倒入油,放入葱、姜炒香

6.放入包菜翻炒蔫,放入粉丝,加清水、生抽翻炒

7.然后少炒片刻,放入盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可