中学生写的中医科普文：5款海带养生食谱，吃出妈妈的味道~

小编说：小作者胡雨辰是一名善于观察和体悟的中学生，和妈妈一次交谈中，小作者走进了海带的“世界”，并把妈妈拿手的几款海带养生餐记下来，写成文字分享推荐给大家！

文/胡雨辰 北京市第十三中学

指导专家/李军 北京中医药大学东直门医院 主任医师

我的妈妈是一名中医医生，受她的影响，我平时吃饭总要问上一句：“这个菜有什么养生功效？”曾经有段时间电视剧《女医·明妃传》热播，剧里女医谭允贤用改良后的海藻玉壶汤做成药膳，治愈了太后娘娘的“瘿病”，我觉得很神奇。

海藻玉壶汤

出自明朝陈实功的《外科正宗》，其君药为海藻、昆布，主治“治瘿瘤初起，或肿或硬，或赤或不赤，但未破者。”《本草经疏》曰:“昆布 ……咸能软坚 ,其性润下 ,寒能除热散结 ,故主十二种水肿 ,瘿瘤 ,聚结气 ,瘘疮。”昆布具有祛痰、消肿、减肥、散结的作用。

与妈妈一番交谈后，我才得知，海带居然是药用昆布的“堂兄弟”，二者外形十分接近，同属海带目，只不过现在常吃的海带是“舶来品”，而古书上的昆布药用价值更大一些。但据现代研究发现，海带与昆布的食药价值相似，也具有预防和治疗甲状腺肿，降血压、血脂、血糖，美容、减肥、催乳等功效。

接下来，为大家介绍一下妈妈常做的养生海带餐。

中医小厨房——食谱推荐

01

海带蛤蜊汤

原料：干海带50克、蛤蜊100克

做法：清洗干净后煮汤食用。

功效：海带、蛤蜊均具有软坚散结、消肿利尿之功，可以预防良性肿瘤，如甲状腺肿、乳腺增生症、颈淋巴结炎等。

02

海带发菜汤

原料：干海带25克、发菜10克

做法：清洗干净后煮汤食用。

功效：海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，所以海带发菜汤可以治疗甲状腺机能低下。

03

猪蹄炖海带

原料：干海带 30克、猪蹄1个

做法：海带用水浸发后切成长条，猪蹄去毛，与海带共煮，再加入少许盐。

功效：海带有增强乳汁分泌的作用，可在妊娠晚期和哺乳初期常适当食入。

04

海带黑木耳羹

原料：干海带15克、黑木耳15克、瘦猪肉 60克

做法：将瘦猪肉、海带、木耳切成细丝煮沸加少许盐调味，再用水淀粉勾芡，即可食用。

功效：海带上常附着一层白霜——甘露醇，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中大量有机碘及海带多糖等，能降低血清胆固醇、甘油三酯含量，可用于防止动脉粥样硬化、冠心病等；海带的岩藻多糖是一种极好的食物纤维，糖尿病人使用后能延缓胃排空和通过小肠的时间，有助于降血糖。

05

海带豆腐汤

原料：干海带60克、水豆腐 250克

做法：海带用水浸发后切成长条，豆腐切成块。锅中放入适量的花生油烧热，放入葱花炒香，放入海带翻炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅。根据个人口味加入盐、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟以上直到海带软硬合适，关火出锅，撒上香菜即可。

功效：海带豆腐汤在日本被称为“长寿食谱”。海带所含有的多糖类和核酸类具有抗癌、抗突变、抗凝血作用及抗疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗病毒、抗纤维化等多方面的药理作用；海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。

编辑：王志翔

审核：马骏 监制：张旭

文字来源：《中医健康养生》杂志2019年4月刊（转载文章需获授权，并注明出处）图片：摄图网已授权