梅花鹿菜汤二之鹿头鹿蹄汤、人参全鹿汤

1、鹿头汤

九鹿鹿头汤功效： 壮阳益精。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。

鹿产品鹿头汤原料：

鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。

鹿头汤做法：

(1)将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；荜茇、生姜洗净，用刀拍破。

(2)将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。

(3)将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。

服法：可佐餐，或单食。

2、人参全鹿汤

人参全鹿汤功效：补益气血、温补肾阳及健脾宁心，适用于肾阳不足，腰膝痛软、怕冷、阳萎、遗精等症；对心脾两虚，气血不足的 神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有治疗作用。

九鹿人参全鹿汤原料：

鹿肉7500克 党参30克 黄芪30克 白术15克 杜仲 6克 芡实10克 枸杞子15克 茯苓12克 熟地黄12克 肉苁 蓉10克 肉桂3克 白芍15克 益智仁10克 仙茅 6克 当 归12克 菟丝子15克 怀牛膝 9克 淫羊霍 6克 生姜 100 克 葱白 250克 胡椒 6克 食盐 100克。

人参全鹿汤做法：

１、将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，入沸水锅内焯一下，捞出切成约 2厘米见方的块，骨头打破。

２、将以上药物按方配齐之后，用洁净的纱布袋装上扎 口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入锅中，注入适量清 水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒研粉和食盐调匀装在小碗内 待用。

３、先用武火将汤烧沸，撇净浮沫，改用文火煨炖约2- -3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味 即成。

3、鹿头鹿蹄汤

鹿头鹿蹄汤配方：鹿头1只，鹿蹄4只，荜拨、生姜、八角、小茴香、调料适量。

鹿头鹿蹄汤功效：补肾助阳，益精养血。治阳虚精亏，身体衰弱，阳萎早泄，腰膝酸软，畏寒怯冷。

鹿头鹿蹄汤制作：将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；取少量荜拨、生姜洗净、拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加入清水，投入荜拨、生姜、八角、小茴香、先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖条，再置汤中烧沸，酌加精盐、味精、胡椒粉。当点心食用。

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