火腿糍粑煎糕套餐，好吃有营养的早餐一步一步教你做

原料

火腿糍粑煎糕：糯米200克，火腿2片，小葱2根，盐1/4茶匙

青菜蛋花汤：小白菜120克，海米20克，泡发木耳50克，鸡蛋1个，料酒1茶匙，姜丝适

量，水淀粉1汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙，油适量

1 糯米淘洗干净，提前浸泡10小时以上。沥干水，上锅蒸40分钟，中途翻一翻，淋点儿水，防止蒸得太干。

2 将蒸好的糯米少量多次地放入石臼中，捣成糍粑糕。

3.小葱和火腿均切碎，加入糍粑糕中，调入1/4茶匙盐，和匀成团。

4 案板上刷油，放上火腿糍粑糕，整理成长方体，切成厚片，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏。5 小白菜洗净，沥水。泡发木耳洗净，撕成小碎片。

6.炒锅放油烧热，转成小火，放入姜丝和海米炒一下，淋入料酒，大火炒掉酒味儿后倒入足量的水，烧开后放入木耳煮2分钟，撇掉浮沫。

7.小白菜切碎，放入锅中，调入1茶匙盐，转大火。淋入水淀粉搅开，煮1分钟。鸡蛋磕入碗中，充分打散，淋入锅中搅开。关火，淋入香油，轻轻搅匀，青菜蛋花汤即完成。

8.平底锅烧热，加少许油转开，放入火腿糍粑糕，中小火煎至两面金黄，盛出，装盘。

选自《好吃易做的营养早餐》这本书，版权所有。