大叔家的春季食谱：菠萝咕噜虾，酸甜开胃，口感醇厚，家人爱吃！

说到重庆美食，你首先会想到重庆火锅，但是重庆人不只是喜欢吃辣，比如这道菠萝咕噜虾，大叔家里的重庆亲戚就非常爱吃。大叔以前觉得把水果当做家常配菜非常奇怪，把这种类型的菜称之为“黑暗料理”。但打脸来的太快，这道菜完全颠覆了我之前的想法，它就是水果和肉类的完美结合！有菠萝的清香，酸甜可口，鲜嫩的虾肉，好吃还不腻，摆盘如春天般的清新拂面，可谓是色香味俱全。“咕噜”这个名称有一个说法是因为这道菜上菜时香气四溢，令人禁不住"咕噜咕噜"吞口水。

凡是吃过菠萝咕噜肉的人应该都很难忘记那种酸甜可口的美味感觉吧，吃了那么多次咕噜肉，咕噜虾球，你尝过吗？咕噜虾球不仅营养丰富，而且菠萝咕噜虾球的做法也比较简单，口感鲜滑Q弹，营养价值也非常高，提供大量的优质蛋白，非常适合儿童食用，配上菠萝的酸甜十分开胃。现在也是菠萝的季节，怎能不做这个菜，酸酸甜甜，孩子最爱。今天大叔下厨房教你做菠萝咕噜虾，希望你吃的开心~

蛋清半个、大虾200克、白胡椒粉少许、淀粉40克、盐3克、青椒或西兰花少许、红椒或小番茄少许、凤梨半个、糖20克、白醋10克、番茄酱10克、水30克、淀粉2克

1、首先把虾仁化冻洗净，用厨房用纸擦干水份，加盐、白胡椒抓捏均匀，调味去腥后腌20分钟以上，把凤梨挖出果肉，做好碗造型，取出的凤梨切成2厘米大小块状，番茄洗净对半切开，西兰花掰小朵后焯水备用即可；

2、然后把酱汁材料事先混合好，把腌好的虾肉加蛋清、淀粉抓捏挂浆，热锅热油，小火烧至放入筷子冒小气泡，放入挂浆的虾仁，炸至面粉定型捞出备用即可；

3、最后油锅转为大火，将虾球二次下锅，炸至稍稍焦黄后取出，放在沥油纸上，锅子倒出油，放入菠萝和西兰花稍稍翻炒，加入酱汁，倒入虾球和番茄，翻炒均匀，汤汁收干即可出锅装在事先做好的菠萝盒里上桌开吃啦~

酸甜开胃，口感醇厚的菠萝咕噜虾就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、菠萝要选择成熟的，刚好的，酸甜度搭配比较合理，整体的味道才会更好；

2、如果没有柠檬汁，那就可以用白醋代替了。