这菜1.5一斤，常吃促进胰岛素分泌，低脂又营养，家人常吃身体棒

这菜1.5一斤，常吃促进胰岛素分泌，低脂又营养，家人常吃身体棒

孩子上学回家，我问他今天有什么新收获没有。于是，他给我念了下面这个歌谣：“黄喇叭，宽叶子，长长青藤往上爬。少时绿，老来黄，里里外外都是宝。生命强，默成长，南瓜精神我需要。”不错不错，学得不错！为了奖励他，所以我今天特意做了一道南瓜菜。南瓜这菜1.5一斤，常吃促进胰岛素分泌，低脂又营养，家人常吃身体棒。

南瓜的精神我们不仅要学，它的吃法营养我们也要了解。南瓜它可是“营养全能王”，钴含量居蔬菜首位，一年四季都便宜，要多吃。钴元素有什么作用呢？它可以活跃人的新陈代谢，更是人体胰岛细胞所必须的微量元素。而在我们常吃的嫩南瓜果肉中，这种物质尤其丰富。相比食用的蔬菜来说，南瓜1.5一斤创造了价格新低，其营养价值却高出大部分蔬菜。南瓜适合大人小孩吃，尤其是小孩，南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是小孩生长发育的重要物质。

那么南瓜怎么做才美味呢？老南瓜比较甜适合煮粥或者是制作糕点，而嫩南瓜，我觉得更适合炒着吃，鲜香脆嫩的口感，搭配着白米饭，营养价值极高。在明朝《饮食须知》中还曾记载：南瓜味甘、性温，而民间则有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语，可见南瓜很久以前，就被人争相食用了。那么今天我们就一起看看这道美味的嫩南瓜炒瘦肉做法吧！

【嫩南瓜炒瘦肉】

【食材】：嫩南瓜半个、精瘦肉100克、大蒜1个。

调料：蚝油、盐、肉桂粉、油。

【私房菜谱】：

一、在嫩南瓜表面撒上半勺盐，用手给它做次“全身按摩”，接着放在清水中冲洗干净，用刀切成小方格。精瘦肉用清水冲洗干净，切成肉丝状，加入半勺蚝油快速拌匀，静置几分钟。

二、大蒜撕去外皮，拍碎。坐锅点火，倒入适量油，烧至5分热，放入稍肥一点肉丝，翻炒出油脂，接着放入剩下的精瘦肉丝，拌炒到变成浅粉色。

三、倒入切好的嫩南瓜格，不断掂锅炒匀，不能掂锅的就用锅铲不断翻炒。

四、翻炒散后，沿着锅边淋入1勺清水，接着继续炒制，大概2分钟。

五、炒到嫩南瓜变得浅黄熟透后，撒入适量的盐、肉桂粉（可以省略不加）提味增香，就可以起锅了。一道爽脆嫩滑的嫩南瓜炒瘦肉，就大功告成了！

【婆婆叨叨】：

1、蚝油有软化肉质、增加鲜味的功效，肉丝用它腌制，比用淀粉味道好。

2、这道菜的精髓在于嫩南瓜的甜与肉丝的鲜完美结合，入口滑嫩爽脆，有着莴笋一般的口感，白菜一般的鲜甜。喜欢吃南瓜的，一定要试试！

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