春季大家都爱吃的几道家常菜，好吃又好做，收藏起来吧

春季万物复苏、生气勃勃，同时也是阳气生发的季节。中医认为，每个季节都有最适合的食物，适量食用可起到很好的养生功效。

因此下面就来给大家介绍几个不错的食物，非常美味，还很适合在春季时节吃。

首先来看这个，对于体弱者来说，是需要多吃点大枣的，而对于女性来说，常吃大枣也有着不错的补气血作用。

因此，对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭。即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

此外，用干枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。干枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

而干枣泡茶，有着不错的补气护嗓的作用。干枣熬粥的话，则可以安神助眠。

从中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，因此可用适量百合、莲子搭配干枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥干枣安神的效用。

第二个是荠菜，对于头晕头痛的人来说，是可多吃荠菜的。

我们知道，荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。

在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

不过需要注意的是，吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃。

再者，荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。荠菜也不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

最后再建议大家在吃荠菜的时候，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

这就来看下荠菜豆腐羹的做法，需要将肉丝进行洗干净，然后再加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉等上浆15分钟。

然后再将荠菜择去黄叶后再将其洗干净，还需要去根，再切成末。而内酯豆腐半盒切小块。

下面开始热油，放肉丝进行煸炒，然后再加水将其煮开后加入豆腐。再次进行煮加后再转小火煮5分钟，然后再加盐。

再转大火后放入荠菜末，将其搅拌均匀，再加生粉进行勾芡，再加少许味精拌匀就可以出锅了。

下面再看下这个荠菜春笋炒虾仁的做法，我们需要将虾进行去头剥壳，再剔除泥肠后挤干水分，然后还需要调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉等，再将其抓匀腌制10分钟备用。

而锅中还需要放水将其烧开后再加入荠菜进行氽烫30秒这样，再捞出备用。而春笋需要切薄片。再把荠菜彻底挤干水分后切成碎末。

然后还需要在锅中放油烧热后，放入虾仁进行滑炒至变色捞出。，再用油接着放入春笋进行煸炒。稍后再加入荠菜末一同翻炒，再放入适量盐、鸡精拌匀后，再加入虾仁一起翻炒至完全成熟。

最后再将所有的食材拌匀后，需要加入小半碗的生粉水进行勾薄芡即可。

第三个是韭菜，我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

中医养生讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。

俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

另外，吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。

韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。

这就来看下韭香肚仁炒墨鱼的做法，需要墨鱼肉200克、熟肚仁200克，还有这些辅料：韭菜50克、葱度10克、姜片10克、蒜蓉10克，以及这些调味料：海鲜快炒汁30克。

需要注意的是这个海鲜快炒汁：鲜露15克、浓缩海鲜汁10克、丁点儿高倍鸡汁4克、糖1克。

然后需要将墨鱼进行洗净切丁，而肚也需要切丁，韭菜需要切小段再进行氽水处理。然后在锅内加小料进行炒香后再加主辅料，再下海鲜快炒汁进行快炒即可。

再来看这个蛏肉炒韭菜的做法，需要蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙。

然后需要将蛏子肉放入到淡盐水中进行泡2小时以上，待其吐尽泥沙。而锅中还需要注入水加入葱、姜、料酒等调料再将其烧开，就可以下入蛏子进去。

这时还需要用大火烧开，待其煮至开口就立即捞出，需要注意的是，蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个。

下面再焯水的蛏子进行去掉泥线，再取蛏肉备用，还需要把韭菜进行摘洗干净，而蛏肉需要沥干水分，韭菜需要切段备用。

再把姜进行切成丝，再在锅中放入植物油，然后爆香姜丝，再下入蛏子肉进去，快速将其翻炒均匀，然后再加入生抽、盐、糖、鸡精等调料进行拌匀。

最后再加入韭菜段进去，再将其快速翻炒均匀就可以了。