你认为是白皮洋葱营养价值高还是紫皮的营养价值高？

英国作家罗伯特曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”而在中国，洋葱也成为了很多地方不可或缺的蔬菜。那白皮和紫皮的洋葱有什么区别。

白皮和紫皮区别

白皮洋葱和紫皮洋葱，虽然在价格上相差不大，但是在营养和口感上却各不相同，了解清楚它们的差别，才能帮我们挑到更合适的洋葱~

/1、口感不同/

白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，口味偏甜，不喜欢洋葱辛辣味的朋友可以选择白皮洋葱。

紫皮洋葱肉质微红，水分没有白皮洋葱多，口感更脆，辣味更明显，吃起来口味略微偏重，适合搭配重口味的菜。

/2.、营养价值不同/

白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量较高，抗疲劳效果好。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，紫皮洋葱还含有花青素，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。

/3、存放时间不同/

白皮洋葱肉质厚，水分多，所以它保存的时间也会更长。紫皮洋葱皮薄水分少，保存时间更短，买回家后要及时吃掉，存放时间太长容易变质。