三月家常菜推荐，它们是春天里的宝，孩子多吃身体健康，茁壮成长

春风十里，一夜之间小区绿化带里的树枝全都冒出了新芽，嫩绿的充满着生机与活力。孩子经常写作文，喜欢把自己比喻成这些小树苗，这些作文文字中透着一些可爱和稚气。昨天，老师布置孩子的作业就是写关于春天的时令蔬菜，作文要写得好，我认为还是得从日常生活中的小细节和细微观察，就会发现许多素材，当然平日的课外阅读也少不了。孩子写作文，我也得写菜谱，今天就给大家推荐一下3月的家常时令蔬菜，多吃蔬菜总是好处多多的，俗话说，粗茶淡饭，也能吃出玫瑰的香气，大家认同吗？

第一种【豌豆苗】

豌豆苗，也是无公害蔬菜，豌豆最尖的苗状部分，所以买回来放心洗洗就能下锅炒着吃，家常用来清炒，味道清新，色泽翠绿。丰富的氨基酸和营养成分容易被人体吸收消化，清炒口感特别脆嫩。

第二种【红苋菜】

红苋菜以前也是一种野菜，在乡村田野边到处都能见得到，紫红色的叶片，炒熟后汤汁就是天然色素，补血补铁，爱美懂养生的女性朋友们要多吃呢。​它又润肠胃清热的作用，丰富的维生素K，能促进凝血，增加促进造血等功能。如果孩子或者妈妈们有轻微贫血，也可以多食用它，清炒或煮汤，加少许肉片味道更佳。

第三种【芦笋】

芦笋，其实一年四季都有，但春天的芦笋梗茎不粗，细长且产量大，而且价格相对比较便宜。芦笋含丰富的硒元素，而这种元素，甚至能和海鱼、海虾等高蛋白肉类媲美，响油芦笋、芦笋炒肉片、蒜蓉炒芦笋等等，芦笋特别易熟，下锅大火快炒用不了几分钟时间。

第四种【豌豆】

嫩绿如豌豆苗，这豌豆荚里的豆子同样讨人喜欢，小时候妈妈告诉我这就是聪明豆，多吃会聪明，现在许多妈妈们也都用这一招哄孩子们多吃饭。豌豆的营养确实很丰富，它的铜元素能促进儿童的造血功能，促进骨骼与大脑的发育，把肉末剁碎，加入玉米粒或者其他蔬菜，炒上一大盘，或者做成焖饭，都是孩子们喜欢吃的口味。

第五种【韭菜】

要说韭菜可是春季里必不可少的蔬菜，二、三月里的韭菜大量上市，而我最喜欢用它搭配河鲜、海鲜类做成各式小炒，一种是当季的蔬菜一种是时令的海产，搭配在一起，鲜掉了眉毛可一点也不夸张。搭配韭菜做成小炒的河鲜海鲜可以选贝壳类的例如白贝或者花甲，还有鲜贝肉等，而且一点也不费时，炒炒端上桌特别方便。​

第六种【茼蒿】

茼蒿，也叫蒿子秆，北方多用它来做凉拌，南方人则更喜欢用来做清炒，无论是凉拌还是清炒，它都有一种特殊的芳香气味，春天有春困，食用它能增强食欲，提神醒脑，无论哪种做法，只要是时令的蔬菜，都要多吃。​

第七种【蚕豆】

要说春天里的各种豆子最鲜嫩的莫过于这圆胖的小蚕豆，蚕豆，也叫胡豆，小时候吃的五香蚕豆就是用它制作的。外形小巧，颜色粉嫩翠绿，虽然价格稍微贵了一些，但是只在春天有。​蚕豆益胃、利湿消肿、止血解毒，但是如果有对豆类植物过敏的人群，食用时要慎重。

第八种【雪里蕻】

江南一带，每到春天这个季节，家家户户都开始用雪里蕻腌制咸菜，雪里蕻也叫“雪菜”，汆烫腌制的时候有少许炝鼻的辣味，它能​解毒消肿，开胃消食，温中利气，不建议大家经常食用腌制的咸菜，但是我们可以用它来做成清炒，和肉末，加点小米辣，就是一盘开胃家常菜。雪里蕻比较吸油，用适量猪油炒着吃，味道特别香。

春天多吃蔬菜，是孩子一年中最有利的生长发育期，学会用这8种时令蔬菜做出更多适合家人胃口的家常小炒，虽然不似名贵如海参鲍鱼，只是粗茶淡饭，但是家人们能坐在一起吃饭，也能吃出玫瑰的香气。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎关注，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！