春天来了，很多人困惑了？我们应该怎么吃、吃什么？

春天来了，很多人困惑了？我们应该怎么吃、吃什么？

身为一名营养师，遇到最多的两个问题就是：“什么食物最有营养？”“怎么吃对身体好？”

一般情况我会犹豫一下，然后回一句：“什么都要吃一点，但又不要吃太多。”听到这个回答大家可能还是云里雾里的，的确，营养这个东西不是三言两语就能说清楚的，那么今天就来细细跟大家说说这两个问题。

什么食物最有营养？

除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，就算是婴儿配方奶也是不能纯母乳喂养时的无奈选择。因此，平衡膳食模式才是最大程度保障人类营养和健康的基础，而食物多样是平衡膳食模式的基本原则。即吃的食物的种类越多，摄入的营养物质就越丰富。

怎么吃对身体好？

既然营养饮食的小窍门是食物多样化，那我们每天应该吃哪些种类的食物，每种应该吃多少呢？先来看一下哈佛大学的健康饮食餐盘中的建议：

哈佛健康饮食餐盘

1. 膳食的主要部分应是蔬菜和水果 – 应占据您餐盘的 ½

注意蔬菜水果的颜色和品种，并请记住，由于对血糖存在负面影响，马铃薯在“健康饮食餐盘”中不能算作蔬菜。

2. 选择全谷食物 – 应占据您餐盘的 ¼

全粒完整谷物，包括全麦、大麦、麦仁、藜麦、燕麦、糙米，以及用其制作的食物，例如全麦面食要比白面包、白米和其他细粮对血糖和胰岛素的影响更轻。

3. 蛋白质很重要 – 应占据您餐盘的 ¼

鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源，可以将它们混合制成沙拉，也适合与餐盘中的蔬菜搭配食用。限制红肉的食用，不吃加工的肉制品，例如腌肉和香肠。

4. 选择健康的植物油 – 适量使用

选择健康的植物油，如橄榄油、芥花籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氢化的油品，因为其中含有不健康的反式脂肪。请记住，低脂肪不等于“健康”。

5. 喝水、咖啡或茶

不喝含糖饮料，有限饮用牛奶和乳制品（每天 1-2 份）和果汁（每天 1 小杯）。如果喝咖啡或茶，加少量或不加糖。

6. 经常活动

“健康饮食餐盘”下方奔跑的红色人物图标提醒我们，经常活动对于控制体重也很重要。

看了哈佛大学的健康饮食餐盘，是不是对科学饮食有了一定的了解呢？那么再来看一看咱们中国居民平衡膳食餐盘吧，会更符合中国居民的饮食习惯和特点。

中国居民膳食餐盘

不管是哈佛大学的健康饮食餐盘，还是中国居民平衡膳食餐盘，仔细研究，我们就会发现大多数人的日常饮食中存在的一些健康问题：

1. 主食过于精细化，缺少粗粮，并且有时候会不吃主食；

2. 蔬菜摄入量通常不足，尤其是深色叶菜类比较缺乏；

3. 大多数人没有每天喝奶的习惯；

4. 肉类食物通常摄入过多，尤其是节日或者有宴席的时候；

5. 水果摄入过多或摄入不足；

6. 年轻人普遍有喝含糖饮料的习惯和爱好，而饮水量通常不足；

7. 盐和油脂摄入过多。

以上饮食习惯容易造成热量摄入过多，而膳食纤维和某些维生素、矿物质缺乏，长期的营养不均衡最终会导致各种健康问题，尤其像高血糖、高血压、高血脂等慢性疾病。

不知道通过这两张图大家对均衡饮食是否有了一定的了解，如果有了一定的认知，您是否会将这些知识运用到实际生活中呢？

最后送给大家一则健康长寿饮食顺口溜：

一杯鲜奶，一个蛋，每天都吃杂粮饭；

一份海带，一把菇，四两鲜果一斤蔬；

一把燕麦，一块薯，二两豆腐常叮嘱；

一两鲜鱼，一两肉，最好再加一两豆；

三勺油，半勺盐，清淡饮食少外餐；

一万步，八杯水，吃动平衡不后悔！