春天减肥吃番茄，生吃熟吃哪个更有营养？营养师终于说出正确答案

春天来了，少女们又按捺不住自己的心，纷纷开始了自己的减肥计划，用自己的行动在践行这“春天不减肥，夏天徒伤悲”的“名句”。

最近同事就每天带一盒子“圣女果”来分享给大家，减肥路上同事就靠这个为生了。但是有的同事就说了这个应该是叫“千禧果”，个头小、味道甜、价格高，难不成是转基因食品？

经过查阅资料得知，由于市场和受众的需求，越来越的多的果农改种“千禧果”这一品种，但这绝对不是转基因产品，主要由于其形态、产地和味道等造成了价格上的差异。但是归结起来都是“番茄”的一种。

有人把它当作蔬菜有人当作水果，那么生吃和熟吃能有什么不同的差别？

番茄既西红柿，过时营养丰富，可生食、熟食、加工成番茄酱/汁或者是果酱等食品。我们可以在西红柿中获取丰富的维生素C、膳食纤维以及钾等矿物质，同时西红柿中的番茄红素有很强的抗氧化能力，可以降低前列腺癌、结直肠癌的防病风险。

西红柿炒熟食用更有利于人体对番茄红素以及胡萝卜素的吸收。在熟食的过程中，西红柿的细胞壁被膊淮，其中的番茄红素获得自由，番茄红素又属于脂溶性物质，里面的胡萝卜素在体内可以转变成为维生素A，而维生素A也是脂溶性物质，所以在熟食西红柿的时候添加植物油进行烹调，更有利于番茄红素和胡萝卜素的吸收。

西红柿中含有较多的有机酸，可以保护对热比较敏感的维生素C，在熟食西红柿的过程中，维生素C的破坏并不是很大。所以无论生食还是熟食西红柿在营养价值方面各有千秋，每个人可以根据自己的口味“大显身口”了。

既然生食熟食各有千秋，那么我们应该如何让挑选西红柿呢？

1、看颜色：颜色越红的西红柿表示成熟度越好，吃起来的口感更好一些。

2、看外形：人工催熟和自然成熟的西红柿在外形上是有差别的，催熟的外形不够圆润，多有棱边；掰开后催熟的少汁、无籽或者呈青绿色；同时在食用是口感发硬、青涩。

3、试手感：在挑选时要挑选外形圆润的西红柿，有棱或者布满斑点的果实尽量不要选择；轻捏果实饱满有弹性。

4、看底部：观察果实底部的圆圈（果蒂），如果圆圈较小，说明水分较高，果实紧实饱满。

各位朋友，你喜欢吃番茄吗？你觉得怎么吃更有营养呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。