发芽的花生，营养倍增，还是天然抗癌药 ，你可知道

发芽的花生，营养倍增，还是天然抗癌药 ，你可知道

大家好，欢迎来到橙医生养生课堂，前几天我们有讲到晨起空腹吃花生，很多网友留言想再了解一下花生，这个被称为长生果的食品，最近有关一个花生的议题备受关注，都知道花生的营养价值非常高，但是发芽的花生你敢吃吗？99%的人都非常肯定的说，不能吃更不敢吃，然而，今天橙医生要告诉大家一个出人意料的答案，花生发芽营养翻倍，并且它的功效非常惊人。

但在此要声明一点，人工发芽的花生才能吃，而自然条件下发霉发菌的花生是富含致癌物质黄曲霉菌的，绝对不能入口，可能很多人都不太理解，人工发芽和自然发芽有什么区别呢？橙医生的答案是天壤之别，花生和黄豆绿豆一样都属于豆科植物，所以用它们正常发芽时，绝不会产生毒素，并且经多年临床研究表明，豆科植物在发芽的过程中，还会产生一系列有益的营养变化，具体到花生而言更是惊喜多多。

1经过发芽后的花生，蛋白质含量上升，脂肪下降，口味变得更加的爽脆可口，2抗营养物质下降，矿物质更容易被消化吸收，3富含抗氧化防心血管疾病，防癌抗炎的白藜芦醇，维生素c的含量比不发芽的花生显著提升，并且在发芽期第5天能达到最高峰，可能看了以上的这些，很多人都会对白藜芦醇产生困惑，它是多酚类化合物，是一种生物性天然多酚类物质，但却是肿瘤的化学预防剂，能够有效降低血小板聚集，从而达到降低血脂浓度，预防血栓的效果。

它还是天然的抗癌物，除了抑制癌细胞，防治心血管疾病，降血脂延缓衰老以外，还有美白祛斑的功能，并且花生芽营养丰富，口感爽脆，制作起来也特别的简单方便，将颗粒饱满没有凹凸畸形的白皮花生，用清水浸泡半天或一天，充分吸水膨胀后捞出用清水冲洗2~3遍，取一个苗盘，底部垫上透气透水的纱布保温保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水分可以从盘底流出，切记盘内不能积水否则会烂牙，在整个花生芽生长期间要一直保持黑暗。

一般在这个时期，7，8天左右就可产一茬芽苗了，既营养又安全，吃起来特别的嫩脆爽，我们可以把它当零食，也可以炒制后食用，但还有一个特别禁忌，橙医生需要提醒大家，虽然花生芽营养健康又抗癌，抗衰老，但是对于痛风，糖尿病，高脂蛋白血症，胆囊切除术后病人，肠胃疾病患者和跌打瘀肿的人群，却是要谨慎食用的，一般不可过量，各位网友，你知道花生的此种新吃法吗？你还知道其他有关花生的营养知识吗？欢迎下方评论区留言，我们一起讨论交流，橙医生养生课堂下期再见！