青笋这样炒着吃，搭配西红柿，清脆酸爽有营养！

春天多吃青笋，搭配西红柿炒着吃，清脆酸爽有营养！

在春天，青笋是很受大家欢迎的一种食材，青笋营养价值很高，富含多种维生素矿物质对提高机体免疫力有一定作用，较高的钾含量对保护心脏血液循环有很大益处，含有大量的纤维素能够促进肠胃功能，利消化助排便！

入春以来已经给坤哥做好几次了，青笋做法很多，生食凉拌、搭配肉片或木耳等炒食都很好吃！还记得第一次自己做青笋时候，买了有些老的青笋，皮厚又舍不得狠下刀，结果青笋纤维太多影响口感！

后来知道购买青笋时，最好挑选那些水分充足表皮不蔫不干没有烂叶，稍嫩些纤维也少，这种新鲜的青笋做成菜肴口感好！另外青笋不易保存，最好是现吃现买！

今天用西红柿搭配青笋，西红柿富含丰富维生素C和番茄红素，有抗氧化和增强机体免疫力的作用！西红柿水分多，口感绵软酸爽，搭配清脆可口的青笋再好不过！

青笋炒西红柿：

食材：青笋，西红柿一个，香葱适量

调味料：食用油，盐

制作步骤：

1.准备青笋半根，去皮后对半切开，再切成薄片备用。

2.西红柿洗净后去掉根部切块备用，再切适量葱花。

3.将锅子预热后倒入少许食用油，将葱花放入适当翻炒爆香。

4.待葱花爆出香味后，放入青笋翻炒，待青笋稍变颜色即可。

5.加入西红柿继续翻炒，将西红柿煸出汤汁（防止干锅可加适量水），加半勺盐继续翻炒，到汤汁完全吸收后即可出锅。

小贴士：

1.青笋建议买较嫩些的，去皮时注意将青笋皮下纤维全部去掉，否则影响口感。

2.分享给大家轻松剥西红柿皮小技巧，用热开水烫一下，西红柿更容易将皮去掉。