儿童春季长高的饮食调理-附食谱
2014年，做为儿童营养师的我，正式接触通过饮食给宝宝做调理；在我的印象中，来寻求我们帮助的很多家长都是做身高体重的调理；我才意识到，原来有那么多孩子的身高和体重低于平均值的，有些排除遗传因素外，很大一部分是由于喂养不当造成的；现在正值春季，有利于宝宝生长的好时节，那么，如何通过饮食调理，来助宝宝长高一臂之力呢？
很多家长都想寻求一份万能的食谱来帮助宝宝长高，事实上不会有这种万能的食谱；每个宝宝都是独立的个体，有自己的特性；其实我们应该根据宝宝的具体情况做具体的分析，比如妨碍宝宝长高的原因出在哪里？如果在饮食上，是饮食单一，还是饮食不合理，或是患有营养缺乏病，比如贫血、缺锌等；所以，我们首先要找到原因，然后通过饮食有针对性的改善；
在这里给大家以早、中、晚餐的形式分享一下儿童春季有助于长高的三餐搭配；
一、唤醒美好一天的早餐：
1、春季早餐的原则：
早餐对于宝宝来说是一天中最重要的一餐，尤其是已经上幼儿园的孩子；头天晚上食物经过一夜的消化，能量会严重不足，急需补充食物。简单的说，健康的早餐必须满足4个条件：1、供应充足的水分和淀粉；2、提供足够的优质蛋白；3、提供适量的蔬菜或水果；4、让早餐满分需要加一点坚果或种子；从气候角度说，北方春天气候干燥，常刮大风，宝宝经常会出现口干舌燥，所以，春季的早餐要额外注意补水和维生素的摄入，尤其是维生素B族和维生素C；
2、食物的选择：
食物的选择首先要准备富含水分的食物，如粥类、汤面、牛奶等，其中牛奶既含水分，又富含蛋白质和钙；对牛奶过敏的可以用豆浆、酸奶等代替；同时食物中要包括容易消化的淀粉类食物，还要有一些脂肪和蛋白质的食品。淀粉类食品可以是面包、包子、馒头、煎饼、面条等；富含蛋白质的食物有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、肉类等；还应适当吃一些蔬菜和水果或鲜果汁。食用早餐时，再配上几颗坚果，如核桃、开心果等；这样的搭配就是一份理想的早餐；考虑到春天早晨的气温仍不太高，饮食整体应以温热为主。
3、早餐食谱设计：
方案一、
山药小米粥，蔬菜鸡蛋软煎饼，花生木耳拌芹菜，圣女果；
方案二、
杂粮米糊+青菜香菇小包子+鸡蛋羹；
米糊（黑豆、大米、小米、核桃）
方案三、
牛奶燕麦粥+麻将烧饼+胡萝卜炒莴笋+橙汁+开心果；
二、保持活力的午餐：
1、午餐的原则：
午餐在一日营养供应当中占份额最大；一般早、晚餐各占30%，午餐则需占40%；因此需要充足的供能；同时食物的安排也需要促进食欲且不过分油腻；简单的总结午餐的5个原则：1、足够的主食2、多吃新鲜蔬菜，适当用薯类替代粮食；3、吃适量的鱼、禽、蛋、肉4、吃豆制品替代部分肉类5、少放油盐，不放味精；
2、食物的选择：
主食以米、面为主，可以适当用薯类代替部分主食；春天新鲜的蔬菜供应往往不足，尤其是北方；但现在条件很便利，一般超市的蔬菜供应品种会相对齐全，所以家长要尽量做到菜肴原料的多样化；早餐摄入的蔬菜会相对较少，一般摄入蔬菜的重任会放在午餐和晚餐上，要特别注意给孩子多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，建议幼儿（1~3岁）每天吃蔬菜150~200g，种类5种以上，其中深色蔬菜2中以上，嫩叶菜1种以上，菌菇类1种；鱼肉海产品类可以给宝宝提供足够的蛋白质及多种营养素，建议幼儿（1~3岁）食用禽畜肉和鱼虾类共50~75g，每天或隔天1个鸡蛋，或等量其他蛋类，每周给宝宝食用一次肝脏，猪肝20g或鸡肝15g；豆制品建议幼儿园每天的摄入量为20-30g；
3、午餐食谱设计：
方案一、
萝卜炖牛肉+胡萝卜炒西兰花+凉拌海带豆腐丝+软米饭；
方案二、
肉末豆腐+ 彩椒山药炒鸡丁+番茄紫菜汤+红薯软饭
方案三、
清蒸鲈鱼+香椿拌豆腐+丝瓜虾皮汤+软米饭
三、安享好睡眠的晚餐：
1、晚餐的原则：
现在很多家长白天上班，晚上回来做一桌子很丰富的菜，让宝宝胃口大开，但往往孩子夜里会变得睡不安稳，第二天又出现积食或消化不良的现象；所以晚餐的一大原则就是不要让孩子吃的太多，且食物以易消化为主，不能过于油腻；
2、食物的选择：
晚餐时间较为充裕，家长可以花时间做一些比如饺子、面条等；尤其是做面食，可以让宝宝参与其中，增加亲子间的互动；同时，若是能吃一些香椿、荠菜等春季的时令菜则更理想；像香菇这样的菌菇类有增强免疫力的功效，豆类和杂粮可以帮助肠胃蠕动，也比较适合春季晚餐食用；
3、食谱设计：
方案一、
香菇青菜猪肉馅饺子+饺子汤
方案二、
牡蛎胡萝卜肝泥青菜稠粥（补锌补血的好食谱）
方案三
西红柿菌菇面；
四、零食的选择
由于孩子新陈代谢快，上午和下午正餐之间很容易感到饥饿，这时可以给宝宝提供适量的零食作为加餐；比如酸奶、水果、坚果等；但要注意的是，零食一定要控制好量，不能让零食影响到正餐；同时一些油炸、烧烤类不健康的零食就不要给宝宝准备了。
五、春季长高的三日食谱分享
最后我想说，孩子的身高不需要和其它小朋友攀比；哪怕小孩子看起来略微偏瘦小一点，但宝宝精神状态好，体力好，脸色好，不爱生病，就是健康的好孩子；希望在春季这个万物复苏的好时节里，让我们的宝宝都吃的营养，健康成长；
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祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！