这种野菜很独特，外观像木耳却比木耳营养又美味，吃过的人并不多

春天已经悄无声息的到来了，气温缓缓回升，万物复苏。特别适合人们外出郊游。在出游的同时，不妨可以观察一下自己周围脚下。因为开春之后，有一种美味也在悄无声息的发芽，那就是野菜。对于如今，吃惯了大鱼大肉的人们来说，偶尔吃几次野菜也是非常开胃又健康的。那么朋友们都吃过什么野菜呢？

一提起野菜，人们想到的就是各种青菜，但是今天小编要为大家说的介绍的这一种野菜很特别，这种野菜在山区中都能见到，尤其是刚下过春雨之后，石头表面比较湿滑，特别适合这种野菜的生长。这种野菜属于野菜中的菌藻类。它的学名叫做地皮菜，在各个地区的俗称也是各不相同的。地皮菜属于念珠藻类中的一种，一般都会粘连在石头表面，看上去呈半透明状，取下来之后和木耳很相似。

朋友们可不要小看了地皮菜，虽然表面上看上去不好看，但是它的营养价值非常高，远高于鸡蛋的营养价值。地皮菜中含有丰富的氨基酸和各种的微量元素。并且在医学角度上，地皮菜性凉，具有明目，护肝的神奇功效。这么一来，大家知道为什么一开春就有很多人到处采摘此类野菜了吧！

地皮菜在烹饪之前首先要进行卫生处理。由于是野生的蔬菜，其中含有很多沙子，清洗的过程中要反复地揉搓，尽量让沙子析出，地皮菜单单从外观就能看出其口感。吃起来很嫩，软软的，像粉皮一样。地皮菜最经典的做法是搭配肉末或者鸡蛋一起来炒。鸡蛋包裹在地皮菜的表面，这样一来吃起来口感更加，味道更香。那些吃腻了大鱼大肉的朋友们，完全可以尝试一下这样新鲜的美食。

地皮菜的生长环境要求非常的高，必须是无污染生态环境好的地方才能适合它的生长。因此平时在吃采摘地皮菜的时候，便可放心大胆地使用，这才是真正的绿色食品。在这里还提醒广大朋友们，在外出郊游的时候，不妨采摘一些，带回家里，亲自动手炒上一盘，尝尝鲜吧！