小米营养价值 居然比大米高那么多

小米在人们心中是一种很不起来的小杂粮，尤其是住在城市的人对其知之甚少。许多人不知道小米有很多其他作物所不具有的优秀品质。

小米从现代营养学看。小米的优势十分突出，主要表现在：

1、含有丰富的脂肪（3.1毫克%），为大米的7.8倍。而且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E（3.6毫克%），为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富（3.2毫克%），为大米的4倍。

4、所含钾高钠低，钾钠比大米为9:1，而小米为66:1，所以经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高（5.1毫克%），为大米的4.8倍；

6、含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血，健脑的物质基础。

7、含胡萝卜素（100微克%），在谷物类中是不可多得的。

传统医学认为，小米能补虚损，健脾胃，清热利尿。民间流传给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥汤，与现代营养学不谋而合。

既然小米的营养价值明显高于大米，为什么小米不能热销？据说是小米的口感不如大米。为了克服这一缺陷，建议可以搭配食用，例如在煮饭、熬粥时添加一些小米。