天气越来越暖和，不知道吃什么，推荐几道简单易做的家常菜食谱

咸鱼焖茄子

用料：

茄子；咸鱼；蒜瓣；蚝油；姜；酱油；白糖；葱

做法：

1、茄子削皮切大条，放油锅内大火炸，两面金黄，赶快捞起。

2、剩余的油（这道菜油适当多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的咸鱼，加入蒜瓣，姜丝，葱白，加入炸好的茄子，大火翻炒几下。

3、准备调料（蚝油，酱油，白糖，蘑菇精，少许盐，少许水拌匀）。

4、加入调料，炒匀，稍微焖一焖，最后入葱花装盘。

菠菜拌粉丝

食材准备：粉丝、菠菜、胡萝卜丝、调制酱料汁：烤花生、油辣子一勺、姜小块、生抽3勺、醋4勺、十三香适量、香油、所有的材料混合拌均匀

制作方法：

1.粉丝提前用清水泡至软，水烧开把粉丝焯熟，捞起过凉水备用。菠菜和胡萝卜丝焯断生。

2.粉丝和菠菜、胡萝卜丝挤干水份放大盆中。调好的酱汁和花生米一起倒入盆中 ，用筷子翻拌均匀即可。

酸辣脆猪皮

食材：炸猪皮、洋葱、青椒、精盐、陈醋、植物油、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，把泡好的猪皮切成细条。洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

2、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

3、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

4、放入洋葱，快速翻炒。调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

蚂蚁上树

食材准备：红薯粉条、生姜、大葱、大蒜、红干椒、花椒、猪肉、豆瓣酱、生抽、食盐，白糖、白芝麻

做法步骤：

1、首先准备一把红薯粉条，用热水泡发，一直泡到没有硬心为止。生姜一块，先切成片，再切成姜末，大葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。

2、红干椒几粒切成小段，准备花椒几粒。洗净后的猪肉一块，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫备用。

3、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入适量的食用油，热锅凉油可以避免食材粘锅。等油烧热时，先把姜末，葱末，蒜末，红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。

4、等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入适量的豆瓣酱，快速的翻炒上色。

5、再倒入少许的生抽调味，适量的老抽上底色，再用勺子翻炒均匀，之后再倒入适量的开水，水量差不多一碗就够了。

6、期间放入食盐，白糖调味，之后搅拌均匀，接下来倒入泡好的粉条，用勺子翻炒，一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。

7、最后再淋入少许明油，让粉条出锅后颜色更加鲜亮，再放入少许葱花和白芝麻点缀，简单翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。