春雨将至，怎么除湿？这五种食物，个个都是“祛湿”高手！

惊蛰过后，不少人会感到困倦、疲乏、头昏脑胀、昏昏欲睡，这些都是“春困”的症状，所谓“春困秋乏夏打盹”。

“春困”主要是由于初春天气渐暖，春雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅、经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡，所以，脾虚湿困是“春困”的主要原因。

所以，此时节想要远离“春困”，日常饮食中，不妨多吃一些具有健脾祛湿功效的食物，养生君在此为大家推荐五款食材，供大家选用。

（1）茼蒿

茼蒿性味辛、甘，具有温脾开胃、养心安神、降压补脑的作用，在古代为宫廷佳肴，为春日佳蔬；药用主要适于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等病症；所以，初春调养脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。

原料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

（2）绿豆芽

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。

原料：绿豆芽30克，白菜根茎头1个。

做法：绿豆芽洗净，白菜根茎头洗净、切片，一同放入锅中，加水适量，将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入瓶中即成。

（3）香菇

菌类是祛湿好食材，拿香菇来说，它是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”之称，是颇受宠爱的药膳食材。

香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用，尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。

原材料：香菇6克、党参10克。

做法：香菇、党参洗净，同放入锅内，加水适量，煎汤，调味，即可，可补益胃气。

（4）山药

山药味甘性平，入脾、肺、肾三经，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，春天用山药搭配其他食材有很好健脾祛湿功效。

原材料：净排骨500克、山药250克。

做法：

• 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
• 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、料酒，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
• 将山药放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药炖至排骨酥烂，放入适量盐即可。

（5）薏仁

《本草纲目》记载，薏仁（又名薏苡仁、薏米）具有健脾祛湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

薏米和赤小豆煮粥，是非常有名的“健脾祛湿”食方，做法很简单，就单纯的薏米加赤小豆熬成粥，不要加大米，喝水吃豆子，除了煮粥外，还可以将炒过的薏仁当作茶泡来喝。

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