炒茄子很费油？这样炒，不仅不费油，还很营养

茄子是是一种非常常见的蔬菜，是很多人都喜欢吃的一种食物，它的营养价值非常的高，可以改善人体的血液循环，还有防癌抗氧化的功效，对人体的健康非常有好处。这种蔬菜不仅营养价值高，还很便宜，因此成为了餐桌上非常常见的一种菜。很多人都喜欢炒茄子来吃，但是炒茄子非常的费油，大家不妨这样炒，不仅不费油，还很营养。

因为茄子的结构相对来说比较疏松，所以，茄子特别的吸油，每次炒出来之后总是非常的油腻，吃多了对身体不好。但是如果油不够多的话，又容易糊锅，左右两难。不要担心，小编来给大家支招了，跟着小编一起往下看，其实它可以这样做，非常的简单，这应该是最简单的炒菜了吧。

首先，我们先准备好要用到的食材：茄子、蒜、老抽、盐、白糖、食用油、醋。准备好所有的食材之后，我们先将茄子用水清洗干净，然后切成块。将这些切好的茄子放进盘中，加入少许的盐搅拌均匀。这样做的目的是为了腌制茄子，将茄子当中的水分充分的腌制出来。等到茄子当中的水分充分腌制出来之后，我们将腌出来的水分倒掉。之后，我们再将茄子清洗一下。

为了节省时间，在等待茄子腌制的时候，我们可以切一些蒜出来，等一会儿下锅用。接下来，将锅烧热之后，食用油就要上场了，我们要将油倒入锅里，等到油温合适的时候，加入蒜，然后在将茄子放进锅中翻炒。然后，再加入老抽、白糖和适量的盐进行翻炒，等到差不多的时候，我们再倒入一点醋，继续翻炒几下，即可出锅了。

这道菜的精髓在于刚开始腌制茄子的部分，因为将茄子当中的水分腌出之后，茄子就不会再那么吸油了。腌制好的茄子要再清洗一下，不然茄子会比较咸，最后出来的口感不是很好。根据这个方法做出来的茄子，就不会跟茄子直接进锅做出来的那么费油了，而且，更关键的是健康，不会摄入更多的油。

那么，以上就是小编今天和大家分享的全部内容了，感谢大家的阅读和支持。炒茄子很费油？这样炒，不仅不费油，还很营养。大家看了文章之后，学会了其中的小技巧了吗？可以尝试着这样做饭呦！