鲜美的菌菇菜谱,蘑菇炒水面筋,美味下饭,吃不够的素菜食谱!

文 / 小Q菜谱
2019-02-21 02:01
蘑菇炒水面筋鲜美的菌菇菜谱,蘑菇炒水面筋,美味下饭,吃不够的素菜食谱!

因为老妈有三高症,平时给她做菜都比较清淡。蘑菇的营养价值较高,搭配各种食材都很鲜美。这是一道健康低脂的清淡素菜,喜欢的亲们不妨尝试一下吧。

需要食材:

蘑菇250~300克,水面筋1~2根,毛豆60~100克,盐一小勺(3克左右),油适量,水半锅(焯水面筋用)

做法步骤:

1.准备食材,水面筋有大小,大的用一根,小的用两根

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2.水面筋撕成条状,放冷水中浸泡一会

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3.将蘑菇切片备用,期间煮半锅水,准备焯水面筋用

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4.水开后

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5.将浸泡在水里的水面筋捞起,放入锅中

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6.煮开后,关火

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7.捞出水面筋沥干备用

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8.热锅,倒少许油

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9.油热后倒入蘑菇片

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10.大火翻炒

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11.炒至蘑菇片体积缩小,并渗出汤汁,关火

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12.盛出蘑菇片备用

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13.炒过蘑菇的锅稍用水冲一下 开大火热锅,待锅内水蒸发后,倒入比炒蘑菇多一点的油

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14.油热,转小火,倒入毛豆

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15.将毛豆翻炒片刻,至其变色半熟状态

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16.倒入沥干水份的水面筋,转大火

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17.翻炒均匀,保持大火

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18.翻炒片刻后,倒入蘑菇(连汤汁)

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19.大火翻炒片刻,放入一小勺盐,大约3克左右

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20.再翻炒片刻,用筷子夹一块水面筋尝一下味道,嫌淡再加少许盐,关火

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21.盛出即可享用 成品:蘑菇鲜美,水面筋软嫩,毛豆香糯 是一道健康低脂的清淡素菜

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