以30岁、体重为50公斤、痛风急性发作期、遵医嘱口服降尿酸药物的女性患者为例，推荐一周健康食谱，以供参考。除特别注明外，本文食物皆以克为单位。

文/孙晓生 广州中医药大学 教授

张 杰 广州中医药大学

星期一

早餐:小米山药粥（小米50，山药100），水煮蛋1个，清炒卷心菜（卷心菜100，山茶油5）

中餐：蒜泥茄子（茄子100，大蒜5），苦瓜炒牛肉（苦瓜100，牛肉20，山茶油5），蒸南瓜100，米饭150，葡萄100

晚餐：白薯100，牛奶200，凉拌胡萝卜（胡萝卜100，橄榄油5）

星期二

早餐:牛奶200，玉米面馒头（玉米面20，小麦粉30），凉拌豆腐丝（豆腐丝50，橄榄油5）

中餐：百合炒木耳（百合50，木耳100，山茶油5），番茄炒鸡蛋（番茄100，鸡蛋1个，山茶油5），杂粮饭（薏米10，粳米70，小米20）

晚餐：煮玉米（玉米100），蒜香西兰花（西兰花100，大蒜10），白灼青菜（青菜50，橄榄油5）

星期三

早餐:百合粥（百合50，粳米20，薏苡仁30），水煮蛋50，苹果100

中餐：丝瓜炒瘦牛肉（丝瓜100，瘦牛肉30，山茶油5），洋葱甘蓝拌木耳（洋葱50，木耳50，甘蓝50，橄榄油10），紫薯饭（紫薯200，粳米30）

晚餐：冬瓜薏苡仁粥（冬瓜50，薏苡仁30，粳米30），蒸南瓜100，清炒黄瓜（黄瓜150，山茶油5）

星期四

早餐：牛奶200，苏打饼干50，蒸鸡蛋1个，凉拌黄瓜50

中餐：玉米粒炒百合（玉米50，百合50，山茶油5），地三鲜（土豆50，茄子50，青椒50，山茶油5），大米饭100

晚餐：萝卜粳米粥（萝卜50，粳米20），凉拌青菜叶（青菜100，橄榄油5），紫薯200

星期五

早餐：薏米粥（粳米30，薏苡仁20），水煮蛋1个，素炒西葫芦（西葫芦100，山茶油5）

中餐：西芹炒牛肉（西芹150，牛瘦肉30，山茶油5），凉拌青红萝卜（青萝卜50，胡萝卜50，橄榄油5），米饭150

晚餐：清汤面（挂面30，青菜叶10），素炒空心菜（空心菜100，山茶油5）香蕉100

星期六

早餐：牛奶200，面包50，煎鸡蛋（鸡蛋1个，沙茶油5），葡萄50

中餐：莴苣炒山药（莴苣150，山药100，山茶油5），清炒小白菜（小白菜150，山茶油5），杂粮米饭（粳米30，薏苡仁20）

晚餐：洋葱番茄拌甘蓝（洋葱20，甘蓝100，番茄50，橄榄油5），百合饼（精白面粉30，百合40，薏苡仁20），蒸南瓜150

星期日

早餐：豆浆100，水煮蛋1个，煮玉米200，凉拌黄瓜（黄瓜100，橄榄油5）

中餐：白灼空心菜150，芥菜炒鱼肉（芥菜100，鱼肉20，山茶油5），芋头饭（大米30，芋头20），苹果100

晚餐：青椒炒鸡蛋（青椒100，鸡蛋1个，山茶油5），小米饭（小米30，粳米30）

食谱分析：

食谱设计按理想体重每天 20～25卡路里/千克供给总能量，蛋白质：脂肪：碳水化合物供能占比大致为20：25：55，考虑到痛风人群应该适当降低蛋白的比重，因此调整为大致15：25：60。食谱中，特选用具有降尿酸作用的食物，如百合、大蒜、薏苡仁、葡萄等，进一步帮助痛风患者体内的尿酸代谢排出。

编辑：小志

来源：《中医健康养生》杂志2019年2月刊

如需转载 | 须获授权 | 并注明出处