山东人究竟吃什么

山东被称为齐鲁大地，历史悠久，那山东究竟有什么好吃的呢？

山东人主食以面食为之，多地辅以小米、大米、玉米。肉类以猪、羊、牛肉为之。禽以鸡鸭为之，鱼类沿海以海产为主，西北、西南之地则以河湖鱼蝦为主。

面食以馒头、饼类、包子、饺子为主，潍坊以东吃单饼(一种薄面饼)，用单饼内包咸鸭蛋、大葱，也有包油条、小葱、面酱的。还有一种千层饼，此饼为发面饼，将面扞开，抹上食用油、撒上葱花少许盐，然后卷起对折压平，或烙之，或蒸之，均叫人入口叫好！

烟台之地有肉饼，外焦里嫩，青岛有一种肉包，把胶白切成丁，把五花肉切成小丁，入葱姜末，浇花生油，盐入味，发面做剂包之，大花出锅，满屋飘香。

胶东一带还有一种面食叫火烧，半发面，烤而成，可存放，据说是抗倭名将戚继光发明的军粮。山东人包饺子的水平堪称经典，尤其是胶东沿海的鲅鱼饺子令食客停著不能。

临沂一带的煎饼也是一绝，热煎饼卷小豆腐堪称完美。清朝末年，善商的胶东人将葱烧海参、冰糖肘子、九转大肠、拔丝山药、红烧黄河鲤鱼等鲁菜带到北京，鲁菜从此闻名中国。

山东的羊肉做法也是榜上有名，单县的羊汤、莒县的羊肉、潍县的朝天锅，都是美食家的桌上美味。

山东人善食葱蒜，因而血清极佳，非典时期，北京曾专赴山东调血。齐鲁大地，人杰地灵，物产丰富，饮食文化博大精深，在此献沧海之一滴，以飨各位。欢迎做客山东

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