美味食谱-东坡肉的做法步骤

东坡肉的做法步骤

主料

五花肉1斤半生抽15勺黄酒300g冰糖65g姜片适量葱适量

东坡肉的做法步骤

1. 五花肉洗净沥干

2. 肉用棉线扎紧

3. 姜切片，葱切段

4. 锅底刷一层油

5. 垫一层生姜，再放一层小香葱

6. 肉皮朝下一块块码紧

7. 加生抽

8. 加黄酒，基本没过肉

9. 肉上放冰糖，大火煮开，转小火煮1个小时

10. 把肉翻个身，肉皮朝上，再煮半个小时，喜欢吃硬香的就稍微少点时间，就像我就不喜欢太软太烂的肉

11. 成品

12. 成品

13. 肥而不腻

14. 成品

15. 这个肉，形容的就是，含在嘴里打耳光也不掉

16. 成品

小贴士

1.锅底一定要埑多点姜片，因为不加水全部是靠酒，不然烧得时间长会糊锅。

2.肉喜欢吃硬一点的话，炖的时间可以适当减少。