土豆炒牛肉碎，做法简单，美味营养，一碗米饭根本不够吃！

土豆炒牛肉碎真的是佐饭一流的家常小菜，切成小块的土豆一口size，和牛肉碎一起送进嘴里，别提有多美味，一碗米饭根本不够吃！

有一位好朋友读大学时住宿舍，经常为宿舍的同学煮饭，七菜一汤都不成问题，简直是我的偶像。他跟我说，每次做土豆粒炒牛肉碎都大受欢迎，很快便被大家一扫清光，因为它相当惹味，适合佐饭，而且制作步骤也不难，所以他极力推荐我学这这道菜。

做这道菜不外乎都是腌肉、切土豆、将材料炒匀等，有人觉得爽口土豆更对胃口，想土豆更加爽口的话，切块后应浸冰水，但之后切记要沥干水分，否则弹油情况会很严重！

土豆炒牛肉碎（炒）

材料

土豆2个、牛肉150克、蒜头2瓣、蚝油1.5茶匙、麻油少许、糖1茶匙

腌料：生抽半茶匙、生粉3/4茶匙、糖半茶匙、麻油少许

做法

1.牛肉以腌料腌15至20分钟。

2.土豆去皮及刮净芽孔，洗净再切小块。

3.蒜头剁成蒜蓉，备用。

4.烧热锅落油，以中火炒土豆粒至软熟，盛起备用。

5.爆香蒜蓉再落牛肉，炒牛肉至转色后加入土豆块。

6.加入蚝油、麻油及糖炒匀，上碟即成。

土豆常被指是致胖元凶，但其实它含维他命C、矿物质硒及钾质，纤维素相当高，甚至曾有英国营养学家指出，土豆的营养价值比牛油果及红菜头等超级食物还高，并且能降低血压。