杏鲍菇炒肉片视频+图文，美食点点点推荐春季养生菜谱第三波
春季养生，杏鲍菇是不二之选。
杏鲍菇可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
视频加载中...
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材用料
菜品做法
杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
洋葱洗净切三角块备用。
葱，姜，蒜切片。
通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
杏鲍菇的功效与作用
1.祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用;
2.提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.消食:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证;
杏鲍菇的选购
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好;
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶;
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚;
关注“美食点点点”微信订阅号，获取更多养身、美食资讯！