秋分凉，想增强免疫力，记得多吃这菜，营养赛人参，不懂吃真亏了

秋分凉，要记得常吃萝卜哦！一年不用请医生。萝卜是一味中药，其性良味甘，可消积滞、清热、化痰、下气宽中、解毒。而萝卜的营养可以说赛过人参，萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌都有着很大的重要意义。常吃萝卜还可以帮助我们降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜也分好几种，白萝卜适合做泡菜、凉拌、煮汤等，青萝卜适合生吃。而旱萝卜则可以用来炖菜、腌萝卜干、煮汤等。旱萝卜在苏北一般叫红萝卜，这和其他地方叫法还真不一样。因为在别的地方，红萝卜是指胡萝卜。到了秋天，苏北是旱萝卜大量上市季节，往年秋天一块钱可以买上10来斤，如今旱萝卜可以卖到一块五一斤，想腌制萝卜干还真是价格不菲。今天在菜市卖到一块七毛钱，我只好买几个先尝尝鲜吧！早就馋红烧肉炖萝卜了。不过这菜好吃，好多人却不一定能做好，做不好萝卜吃起来会味冲和微苦，那么如何可以不冲不苦呢？让小编来告诉你技巧吧！

红烧肉炖萝卜

【食材】旱萝卜2个、猪肉150克、葱1棵、粉条1把、八角2个、蒜头4粒、生姜3片、盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙

【做法】

1、先准备好三分肥七分瘦的猪肉、旱萝卜、八角等食材，家里没香葱了，我用了大葱代替。

2、将萝卜切成片，猪肉也切片备用。

3、锅中烧开水，放入萝卜焯水后捞出。萝卜焯水可以让萝卜去掉辛辣味和苦味的哦！而且焯水后的萝卜不仅口感好，更容易炖烂一些，能节约时间。

4、锅烧热，先放入几块肥一点的猪肉翻炒炸出油来，再倒入瘦肉翻炒2分钟。

5、倒入生抽翻匀，盖上锅盖焖3分钟左右。

6、放入2碗水、八角、蒜片、生姜等煮开。

7、放入萝卜、盐、鸡精，盖上锅盖中火炖5分钟左右，注意锅里不要烧的太干，适当留一些足够的汤汁。

8、放入粉条继续炖3分钟左右，粉条煮熟即可。

9、撒入葱花翻匀入味，这道菜就大功告成了。

这道菜吃起来炒过瘾，是米饭杀手哦！快来一起试试，学会做给家人吃吧！

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