7道适合秋天的快手家常小炒，做法简单，营养又好吃，一周换着做

7道快手小炒

国庆假期，是否计划了七天的时间安排，是否准备国庆假期给家人做一顿好吃的，又想好好休息一下呢？这次分享的7道家常菜快手便捷，简单易做，这7道家常菜很适合秋天，秋天的海鲜很鲜美，秋天的蔬菜水灵灵，这些搭配在一起，视觉和味觉都特别享受。希望大家喜欢这7道营养好吃的家常菜。

（一）三色虾仁

【三色虾仁的食材】虾仁 120克，胡萝卜 1根，小青瓜1根，

玉米1根，料酒、白胡椒粉、淀粉、盐适量

【三色虾仁的制作过程】

1虾仁去掉虾线，用厨房纸擦干水分，用盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制片刻。

2胡萝卜削皮切丁，青瓜去籽切小粒，玉米棒切出玉米粒。

3炒锅烧热油，放虾仁，翻炒几下，把虾仁炒至转色盛起待用。

4炒胡萝卜和玉米粒，要放少许水将胡萝卜和玉米粒焖软。

5放青瓜和虾仁，翻炒几下

6放少许盐和生抽味料，炒匀调料即可上桌.

（二）农家小炒肉

【农家小炒肉的食材】五花肉 200克，杭椒几只，红辣椒 2只，

豆豉、姜蒜、生抽、砂糖适量。

【农家小炒肉的制作过程】

1五花肉洗净切薄片。

2五花肉放在平底锅上面香煎，把五花肉煎得两面金黄，在煎的过程中要翻动一下。

3放入姜蒜蓉，翻炒出香味。

4加入辣椒丝，翻炒。

5加入豆豉，翻炒入味

6放生抽和少许砂糖调味，炒匀即可。

（三）葱爆羊肉

【葱爆羊肉的食材】羊肉 200克，大葱1根，青椒 半个，红椒半个

姜1片，盐、生抽、料酒、陈醋、砂糖 适量。

【葱爆羊肉的制作过程】

1 把羊肉切薄片，用盐、料酒、生抽、陈醋和砂糖腌制一下，提前准备好酱汁，用生抽、砂糖和白醋拌匀。

2 把大葱拍一下，滚刀切，把青椒和红椒切方块。

3炒锅烧热油，放入腌制过的羊肉片，用大火爆炒几下。

4加入大葱爆炒。

5 加入青红椒炒，迅速快炒，把食材炒得差不多熟。

6最后加入酱汁，加陈醋会使得羊肉吃起来鲜嫩。

（四）爆炒花甲

【爆炒花甲的食材】花甲500克，蒜 3瓣，姜1片。

生抽 1勺，剁椒少许。

【爆炒花甲的制作过程】

1花甲用盐水浸泡一下，蒜姜剁成蓉

2 烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，这样焯水的花甲会很干净，没有泥沙。

3 焯水以后的花甲挑出坏的花甲扔掉，如果花甲没有开口，那个花甲就是坏的。

4 炒锅爆香姜蒜蓉。

5 放入花甲，用大火爆炒，花甲已经焯水，千万别炒久，放下花甲炒两三下就可以到下一步了。

6 放入1勺生抽和少许剁椒，炒匀调料装盘就可以了。

（五）彩椒炒牛肉

【彩椒炒牛肉的食材】牛肉 200克，红黄彩椒1只，青椒 1只，

洋葱 半个，姜和蒜 适量，盐 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，

淀粉 5克，沙茶酱 1勺。

【做法】

1 牛肉切片，用盐、生抽、料酒和淀粉以及油拌匀，腌制片刻。

2 炒锅烧热油，爆香姜蒜，加入牛肉，把牛肉迅速地撒开，爆炒把牛肉炒2、3分钟，牛肉大部分转色就可以盛起了。

3炒锅放少许油，放入洋葱煸炒。

4加入黄彩椒和青椒，放点盐调味，把彩椒和青椒炒熟。

5最后加入炒过的牛肉。

6加入1勺沙茶酱和水淀粉，用大火炒匀，炒匀就可以装盘了。

（六）玉米粒炒肉末

【玉米粒炒肉末的食材】肉末 180克，玉米1根，西红柿2个，

姜 适量，葱粒少许，盐、料酒、淀粉 适量

【做法】

1肉末用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2玉米棒切出玉米粒，番茄去皮切小块。

3炒锅爆香姜末，肉末放入炒锅迅速翻炒，把肉末炒散，把炒好的肉末盛起来。

4炒锅放少许油，放入玉米粒，把玉米粒炒香。

5 放入番茄块，炒几下，用中小火盖上盖子焖玉米粒，把玉米粒焖得合口味，放盐调味。

6加入炒过的肉末，把玉米粒和肉末炒匀装盘即可。

（七）百合炒黑木耳

【百合炒黑木耳的食材】黑木耳50克，鲜百合100克，枸杞 20克，

姜、蒜、盐、玉米淀粉适量

【百合炒黑木耳的制作过程】

1把干黑木耳浸泡6小时，清洗洗净，去除泥沙，百合剥瓣，去掉老的和黑色污物。

2炒锅烧热油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入黑木耳翻炒。

3加入少许水，盖上盖子焖一会儿。

4加入鲜百合爆炒，百合不用炒太久，超久了百合会少了脆嫩的口感。

5 再加入枸杞炒匀，

6放盐调味，1并倒入水淀粉，翻炒均匀，撒上葱粒装盘即可。

这7道菜都是很炒几下就好的，制作时间短，很适合上班族回家做，日常生活中，不想花时间做菜，又想吃得营养吃得健康，不妨试试这7道快手小炒。

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