养生粥的做法

秋天来了，冬天就近了。对于怕冷的人来说，此时可是应该要储存一些能量了。为自己煲一锅香糯浓滑滋补的粥吧，它会为你带来无限温暖。

秋季食谱 黑米滋补粥

推荐养生食谱粥：鲜莲子银耳绿豆粥 营养红薯粥 营养滋补粥大全

材料：黑米50克，糯米25克，莲子、红枣、桂圆各十余颗

做法：

1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用；

2.砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟；

3.加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

食谱经验分享：

1.黑米事先经过浸泡后比较容易煮软一些，如没有提前浸泡那么在煮的时候要将黑米先煮一会儿再下其它的食材；

2.先将水烧开后再下入米粒，可以防止米粒粘在锅底；

3.煮粥的时候可滴入几滴油，这样煮出来的粥会比较稠滑并且可防止粥溢锅；

4.粥煮好之后好用勺子朝一个方向搅拌几下，这样可以使粥更加浓稠，记住一定是要朝一个方向搅拌。

有美丽的曲线身材是所有女人的梦想，所以丰胸阵营中的女人也不比减肥的少，有的时候会认为减肥和丰胸是冲突的，其实不然，很多的食物是既能减肥又能丰胸的佳品。下面我就介绍一下食物中既减肥又能丰胸的丰胸佳品。

酒酿蛋:酒酿（甜酒）加入煮好的蛋中,加入一点糖,月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸.主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源.

木瓜牛奶:木瓜,牛奶都有助于胸部发育,木瓜加牛奶,丰胸效果更加倍.另外,青木瓜,地瓜叶和各种莴苣,还有西红柿也都是效果不错的丰胸蔬果.

种子,坚果类食物:含卵磷脂的黄豆,花生等,含丰富蛋白质的杏仁,核桃,芝麻,都是良好丰胸食物.植物种子的衣膜部分有促进性腺发育的作用.而玉米更被营养专家定为最佳丰胸食品.

维他命A食物:如花椰菜,甘蓝菜,葵花子油等,有利于激素分泌,帮助乳房发育.

维他命B群食物:粗粮,豆类,牛奶,猪肝,牛肉等,有助于激素的合成.

富有胶质的食物:如海参,猪蹄,蹄筋，木耳，银耳等,也是丰胸圣品.

食补药膳:在发育期如气血不足,可服食中药“归脾汤”加“加味四物汤”调补气血.也可以食用当归。炖母鸡来补血壮体,帮助胸部发育.

中药材方面:当归,人参,枸杞子,淮山,蒲公英.

燕麦牛奶粥是一道能量早餐，丰胸减肥两不误

燕麦属于低热量高纤维的食物，所以在胃中消化时间比较长，不容易有饥饿感，因此能够达到一定的减肥效果。

材料：燕麦片，牛奶

做法简单：把燕麦片倒入牛奶中，放入微波炉（没有微波炉的放火上加热），大火两分钟就做好了。

超级简单吧，是一款很适合作为早餐减肥丰胸食谱。

通草有通乳汁的作用。猪蹄能补血通乳。漏芦有下乳汁的作用。三者相配，煮出来的粥粘稠，鲜香不腻,具有通乳汁、利血脉的作用。适于产后无奶、乳汁不通者适用。每日1剂，连食3-5日。

另外，通草和猪蹄都是对丰胸很有效的食材，因此这款粥也是一款营养丰胸食谱，爱美的女性可以经常食用。

材料：

猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2根

做法：

1、将猪蹄去毛，洗净，砍成块，放锅中熬煮取浓汤备用；

2、通草、漏芦放入锅中，加适量净水熬煮，至汁浓，去渣取药汁，备用。

3、锅置火上，放入猪蹄、药汁、粳米、葱白，加适量清水置大火上煮沸后，转用小火慢炖煮至肉烂熟，加入味精、盐调味即可食用。

食谱特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通的母亲。

这款粥最宜夏季瘦身，排除体内湿气，清降胃火，调节食欲，改善夏季易发病症的过敏肤质。

材料: 红豆（又称赤小豆），冬瓜，大米

做法:

1. 红豆和大米洗净,按1:1的比例加水，泡发一夜；

2. 冬瓜去皮切片（不要太薄为好）；

3. 红豆和大米放入汤锅中加足够的水，熬煮红豆和大米，至红豆开裂后，加入冬瓜片一同煮；

4. 熬至冬瓜呈透明状即可，根据个人喜好加盐或加糖均可。

食谱提示：

熬粥所用的红豆又称赤小豆，是可食用的，人们常说的“相思豆”外形相似，但是有毒，不可食用。

红豆不仅能利水消肿，抗菌排毒，常食用可瘦身，其富含的铁质能使女性脸色红润，香港曾流行红豆减肥法，就是因为它安全无任何毒副作用。

冬瓜可促进人体内新陈代谢，有效阻止脂肪堆积。

营养食谱知识：

红枣：

小小一颗枣，功效特别好。中医认为，红枣味甘性温，有健脾益胃，补气养血，安神，缓和药性的功能；现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核-吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。

红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，因此有“一日食仨枣，红颜永不老”一说啊。

玫瑰：

食谱中常说的一般是食用的干玫瑰花苞，含丰富的维生素A、B、C、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，消除疲劳,帮助伤口愈合。玫瑰花苞有行气活血的功效，经前乳房胀痛，消化不良或月经不调，可用玫瑰花泡茶饮用。

红糖：

红糖是我国传统的温补食材，含有丰富的葡萄糖，多种维他命和微量元素，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

红糖中的天然成分“糖蜜”，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。因此，红糖不失为女性最好的美容养颜佳品。

黑米：

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾，脾胃虚弱等症。

营养食谱 红枣玫瑰黑米粥

材料：黑米，白米，红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几朵

做法：

1. 将黑米、白米洗净，按1:1的比例加水浸泡一夜，方便熬煮；

2. 将泡好的米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足；

3. 把粥煮上，这时间将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用；

4. 粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，不时搅拌；煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。

“煮粥没诀窍，上下三十六搅”，粥煮开后，一定要不时搅拌，以利于受热均匀，并使粥不粘锅。

《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊，女人带下崩中渚血病”。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等；它的特点是既能补，又能回，所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙质，不仅能固齿，还具有促进凝血，使某写酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠，对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

鲜莲子银耳绿豆粥

特点：清肺败火、镇静安神、美容养颜

材料:新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许。

做法：

1.将鲜莲子从莲蓬中取出；

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵；

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟；

4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟；

5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

食谱经验分享：

1. 新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感；

2. 冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软；

3. 煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。

红薯的好处大家百度一下就知道了，红薯粥的做法也很简单。

家常营养早餐食谱 地瓜粥

材料：红薯2根、大米适量、水、食用油几滴。

做法：

1.准备材料，红薯洗净;

2.红薯去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿;

3.锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开;

4.倒入红薯丁，再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软.

食谱小窍门：煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。

黄瓜鸡蛋糙米粥，很健康，很营养，很减肥！

黄瓜鸡蛋糙米粥

材料：糙米、长糯米（糙米与糯米比例2:1）、黄瓜、鸡蛋、盐

做法：

1、糙米糯米洗净放到电饭煲中，加米的3倍的量的清水，煮，黄瓜切小块、鸡蛋打散;

2、锅中放少许油，加入鸡蛋略炒，嫩一点，盛起;

3、粥大概煮30分钟左右就好了，拔电源焖5分钟;

4、盛出适量煮好的粥倒入锅中（当然你可以直接在电饭煲里煮）;

5、放鸡蛋,加少许盐调味儿;

6、放黄瓜，煮开即可，黄瓜还是脆脆的。

食谱经验分享:

1、我一般都会放一点糯米，口感上会好一些，营养也好一点，糙米跟糯米的比例大概是2：1，你也可以选择不放糯米，口感差一点，不会那么稠，但减肥效果更好些。

2、可能有朋友要问糙米不用提前泡吗，不用，反正我都没有泡的，用电饭煲煮的，30分钟就很熟烂了。

3、粥你可以一次多煮一些，放冰箱，想吃的时候弄个黄瓜和鸡蛋就行。

营养小知识：

糙米：含有大量膳食纤维和丰富的维生素B和维生素E以及一些微量元素，补充营养的同时还可以在一定程度上控制体重。

糯米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，补中益气，健脾养胃。

骨肉相连青豆粥

材料：烧好的白粥一碗 青豆 骨肉相连鸡肉串

1. 把骨肉相连鸡肉串从竹签上褪下来，和白粥一起煮十分钟;

2. 加入青豆旺火煮十分钟;

3. 依据自己口味，盐，鸡精调味.

没食欲的朋友们，加点醋，撒点胡椒粉，吃起来的味道更佳哦！

奶油南瓜浓汤

材料：南瓜350g, 牛奶160g, 淡奶油15g(可用牛奶代替)

1. 南瓜去皮去籽，切成薄片微波炉高火５分钟；

2. 取出南瓜片后加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；

3. 倒入料理机里用中速打成细腻的南瓜泥就可以了。

可以放入冰箱冷藏一会再拿出来吃,味道更好,不喜欢南瓜味的朋友可以适当多加一点牛奶或者淡奶油.南瓜不是很甜的话可以多加点糖。

食疗作用:

1．解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质

春季常喝的滋补瘦身粥

第一道：山药扁豆红枣粥

主料：山药150克、白扁豆150克、红枣十几颗，去芯莲子十几颗，山楂条30克，葡萄干30克。

做法：先将白扁豆红枣泡浸泡，然后将白扁豆的表皮剥去，红枣去核，山药切成丁。然后将白扁豆和山药，莲子一起放在砂锅里煮，直到煮的酥软。最后将山楂条，葡萄干加在里面煮3分钟即可。

食谱讲解：

山药白扁豆红枣粥，最大的好处就是益气健脾，保肝，祛湿，同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群，这款粥的效果就更好，适合春天保肝健脾，祛湿的需求，充足的血气也会让我们更有精神，面色更加红润，由于它们均味甘性平不会产生春季上火的现象。当然更有减肥的效果，对运化功能较弱，脾胃虚弱的人群，这款粥可以是最适合不过了，帮助改善人体正常的运化功能，把食物变成精华，增加气血，把没用的垃圾排除体外。另外这几款食材的除了热量不高意外，酸甜适口，营养也丰富，适合各类人群，对高血压、高血脂都有很好的辅助治疗作用。

第二道：红枣百合银耳粥

主料：大米100克，红豆50克，红枣50克，泡发银耳一朵，百合少许。

做法：红枣去核，银耳摘掉根部黄色物质，干百合泡发，鲜百合剥片。同时放在砂锅里，大米煮软，即可。鲜百合需要在粥快好时加入，煮2分钟即可

食谱讲解：

这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆，补血养颜的红枣，润肺美肤的银耳及百合，功效不用说大家也会明了了。我们着重讲一下红枣，这个时期非常推荐粥里加红枣，其实不只是春季，任何季节都很适合，只是春天更好，它的主要功效就是有养血补肝、补中益气，滋肾暖胃、增强机体免疫力；红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品，银耳含保护肌肤的胶原蛋白、增加免疫力、降血压、降血脂的多糖；百合清肺美白润肤。所以，这样一款粥，对于爱美的女性实在必不可少的。

第三道：紫薯桂花粥

主料：紫薯100克、白米50克、紫米25可、红枣几颗、薏米25克、糖桂花少许。

做法：先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

食谱讲解：

此粥味道非常香甜，有红薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。选择紫薯是因为紫薯比红薯的营养价值更高，含有丰富的抗氧化物质花青素，也就是说可以帮助我们延缓衰老，这包括身体和皮肤等等，也含有丰富的膳食纤维，帮助我们润肠排毒素；紫米也是同样含有花青素，也是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血明星；薏米可以利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等功效，也常常和红豆搭在一起作为营养瘦身的美食之一。

需要注意的是，紫米含有很多天然色素，也是花青素，所以不宜过分搓洗。

类似的粥还有，山药芡实枸杞粥、八宝粥、香菇红枣山药粥等等，都是不错的选择。能帮助我们调理脾胃，保肝补血气，增强免疫力的同时，还会还你一个健康苗条的好身材。建议每天作为主食至少食用一次，效果更好。

　1、皮蛋瘦肉粥：粳米150克，皮蛋2个，精瘦肉50克，油条25克，精盐5克，鸡精少许。先大火煮20分钟，然后再转小火煮20分钟。此粥绵软入味，容易消化，咸鲜可口，黑白相间。

2、银耳白果粥：香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

3、三鲜海参粥：粳米150克，发海参100克，鲜虾50克，鸡脯肉25克，葱花、精盐少许。将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。发海参、鲜虾肉不宜煮太长时间，应在粥熬至将好时再下锅同煮。此粥鲜美可口，蛋白质含量极高。

4、山药枸杞粥：粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

5、南瓜小米粥：小米100克，大黄米100克，南瓜500克，白糖适量。将南瓜去皮洗净切成丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。此粥滑润可口，有助于睡眠，适合晚餐来一碗。

6、南瓜虾米芋头粥：粳米150克，芋头500克，南瓜500克，虾米50克，枸杞、精盐少许。南瓜芋头去皮切丁，虾米用热水泡软切碎，和粳米一起放入锅里文火煮30分钟成粥状。此粥滑润粘糯，有润肠利便的功效。

7、五仁粥：糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖适量。一起放入锅内文火共同煮制。此粥色香味全，具有补元气、健脾胃的功能，能补充人体所需要的蛋白质。

8、五彩虾仁粥：糯米150克，鲜虾仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克，精盐、葱花少许。将糯米洗净，鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米文火煮20分钟成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润，能滋养肝肾，润燥滑肠。

9、莲子百合粥：粳米150克，莲子50克，百合50克，新鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。此粥清香甜润，能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

10、栗子桂圆粥：粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量。将栗子去皮米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥绵软香甜，能益血补虚，暖脾暖胃。

11、木耳大枣粥：香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。

12、五豆粥：香糯米150克，赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克，白糖适量。将五豆洗净后，浸泡过夜，次日清洗后，五豆不易烂可先煮透，再放香糯米文火煮20分钟成粥。此粥色泽艳丽，能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。

13、红薯莲子粥：粳米150克，红薯100克，莲子50克，花生50克，大枣20颗。将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30分钟煮成粥状。此粥味美香醇，能降低胆固醇，并有健美宜寿之功效。

14、黑米八宝粥：黑糯米100克，红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂，再加黑米等洗煮成粥状。此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。

去暑湿健脾胃白扁豆大米粥:白扁豆是一味补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品。大米专补脾胃，也益五脏，配合白扁豆熬成粥，加强了健脾祛湿的功效，是一款老少咸宜的保健药膳粥。

白扁豆大米粥的原料：白扁豆25g 大米50g 清水1000ml

白扁豆大米粥的做法：

1、白扁豆洗净后泡8－10个小时；

2、大米洗净，用清水泡1个小时后，与白扁豆放入砂锅中；

3、砂锅中加入清水，大火煮开；

4、小火炖至扁豆熟软即可。

菜谱提示：白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。

小米红枣南瓜粥

特色：此粥营养丰富，粗细粮搭配，可调节肠胃功能，具有滋补脾胃，补血养颜的功效.加些红糖,味道更好.

做法：

将糯米，小米，红枣洗干净后，加水煮开，再改小火煮30分钟。

南瓜去皮蒸熟悉后捣碎，放入已熬好的粥内，熬制挂糊放糖拌匀即可起锅。

小编分享：南瓜中的果胶，促进胃肠蠕动，帮助消化.红枣维生素C，维生素E含量高，铁丰富

1)海参粥海参粥：

做法：水发海参(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少许葱姜食盐调味。

有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。

(2)枸杞猪腰粥枸杞猪腰粥：

做法：枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。

有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

(3)苁蓉羊腰粥苁蓉羊腰粥：

做法：肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。

有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。

(4)鹿角胶粥：

做法：鹿角胶6克，粳米100克，将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。

有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等

(5)杜仲腰花：

做法：杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。

有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

(6)炒核桃仁：

做法：核桃仁10克，炒香嚼食。

有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

多吃些甘栗，煮上一壶小米甘栗糊当作早餐。小米养胃，甘栗健脾补肾，再营养不过了。

材料：豆浆机一台，小米1/2杯、栗子1杯

小米甘栗糊的做法：

1.将小米用清水浸泡4个小时以上；栗子去皮，栗肉切成小粒；

2.将泡好的小米洗净和栗肉后混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间；

3.按“营养米糊”键，十几分钟后一碗营养早餐就做好了。

食谱经验分享：

1. 豆浆机搅拌后会自动加热煮熟；如果没有豆浆机的话也可用搅拌机搅拌后，放入煮锅中煮至沸腾，调成小火，熬10分钟即可；

2. 栗子皮不大好剥，可以在买回家之后，铺在报纸上，通风放置1周，之后再剥皮。经过风吹晾晒之后，栗肉和壳分离，而且水分散失之后栗肉会更甘甜，煮出来的米糊更香甜。

玉米，曾一度被人丢弃在一边，很少有人问津，这是因为国人曾经因吃不到细粮，每天只有用玉米当作主食充饥，比如：窝窝头，大饼子，玉米糊糊等等。那个时候的人们就盼着吃点白面馒头、大米饭，玉米也早已让他们食不下咽。而如今，不再是能吃到什么，而是不知道吃什么的时候，正是因为现在生活变好了，大鱼大肉的生活可以每天都有，各种高热量，高油脂的食物随时都可以买到，同时各种各样慢性疾病也开始增多，高血脂，高血压，心血管疾病等等。

这个时候这些玉米类的粗粮又开始被一些人端上了餐桌，成了他们的保健食物，这是因为不管是营养学家还是医学家都指出，适当食用粗粮可降低这些疾病的发生，还有辅助治疗的作用，还因大部分粗粮的营养素含量高于细粮，也有抗衰老的作用。

玉米就是个典型的粗粮代表，很多人喜欢喝点玉米粥，煮玉米，做点玉米发糕，玉米饼等，连美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。

说到玉米粥的好处，那么我先说说玉米对人体的重要作用:

玉米抗衰老功效

因为玉米含维生素E特别丰富，而维生素E是抗氧化，可以阻止不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C和三磷酸腺苷（ATP）的氧化等等，保证它们在体内发挥正常的作用，也是自由基的清化剂，帮助人体抵抗自由基的侵害，起到减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效

钙含量接近牛奶

科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含

较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。

降低血清胆固醇

很多人都知道玉米有降低胆固醇的作用。这是因为玉米中含丰富的烟酸，服用烟酸能降低血清胆固醇的浓度、甘油三酯等。另外大剂量的烟酸对复发性非致命的心肌梗死也有一定程度的保护作用。而胆固醇的含量通常都是看血清胆固醇和膳食胆固醇，其中血清胆固醇的水平增高是导致冠心病的独立危险因素。也可以说血清胆固醇越高，发生动脉粥样化的风险越大，时间也就越早，我们的血清胆固醇每降低1%，发生冠心病的危险性就可减少2%。所以适量的补充烟酸是非常有必要的。

对抗老年眼衰老

玉米含有的黄体素、玉米黄质也叫玉米黄素，其可有效的对抗老年性视网膜黄斑病变，由于人随着年纪的增长，视网膜逐渐的老化，而补充叶黄素和玉米黄素是唯一的办法，所以充足的补充可以有效的对抗眼睛老化，预防视网膜黄斑病变的发生和治疗，同时也刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

再来谈谈日常食用玉米的注意事项

虽然玉米的作用众多，但最被人看重的莫过于可以降低胆固醇，可在食用的过程中如果不加注意也许根本起不到降低血脂的作用，长期作为主食食用还会导致赖皮病的发生，这是因为玉米降低人体胆固醇靠的是其烟酸的含量，而烟酸也被称为抗赖皮病因子。玉米中含烟酸含量丰富不假，但玉米中的烟酸为结合型，不能被人体所吸收。可为什么很多又说玉米有降低胆固醇的作用呢？为什么很多以玉米为主食的居民却没有此问题呢？问题的重点就在这，就是加碱处理！因为加了碱之后可使玉米中的烟酸被游离出来，被人体吸收。

通常我们都不建议在粮食中加碱，是因为加碱之后维生素B族遭到破坏，但对于玉米是个特殊的例外，所以在烹调的时候一定要加些小苏打，这样才会收到良好的降低血清胆固醇的作用。

营养师推荐粥品：

玉米蛋花羹

可以选择小玉米碴（碎碎的那种），或者是冷冻玉米粒切碎，也可用新鲜的玉米嚓碎，这样比较容易熟，口感上也较好，更容易消化。

将小玉米碴放在水中，加入少许枸杞子，如煮粥般煮开5分钟左右，并加入少许小苏打，打如蛋蓉，搅拌几下即可，喜欢喝甜味的朋友可以少加点冰糖或者是蜂蜜。

那么简单营养的玉米蛋花羹就做好了，在寒冷的冬日里喝一碗充满玉米糯香，可以帮助降低血清胆固醇含量，保健、美容抗衰老，又可以瘦身玉米蛋花羹，是不是很好呢？相信一定会让你回味无穷，并增添了很多暖意。

香菇玉米羹

做法基本和玉米蛋花羹差不多，香菇也要切碎加入。由于香菇中所含的抗癌因子特别丰富，同时烟酸含量极高，所以这款粥特别推荐。

营养师小贴士：

传统的玉米较为难消化，而粘玉米（糯玉米）则不同，较易消化，所以在选择上多选择粘玉米。

颜色越深的玉米越好，白玉米相对营养素的含量较低，紫玉米最好。

玉米虽好，但不可以一日三顿都吃它，要食物都样化，另外由于做了加碱处理，需要从其他主食中补充维生素B族。

平民食谱 面疙瘩汤。说起面疙瘩汤，真是即寻常又独特。就是一道用普通白面做成的，却不分南北各地、口味各异，都能为大家广为接受、百般厚爱的主食。其认可度之高，在中华饮食文化中不是唯一，但也绝对是为数不多的之一。由此可见“面疙瘩”的独特魅力。

“面疙瘩”在各地的待遇和制作手法不尽相同，称呼亦有很多，有的叫面鱼儿，捞鱼儿，还有的，只叫“疙瘩”。口味上也分甜、咸两种。做“面疙瘩”最讲究的，据我所知，当属河南，“疙瘩”可是一个技巧活儿，讲究颇多，甚至连吃的时间与食客过去都是有说法的。

自家的疙瘩汤，便捷为主。但是要做好也并不容易的。

材料：面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许

调味料：油2大匙，香油1/2小匙，盐适量

面疙瘩汤的做法：

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；

2、西红柿洗净切成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；

3、锅中坐油，烧热后放虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

食谱经验分享：

1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。

2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。

5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。强烈推荐哈。

如今的八宝粥并非仅在农历腊八那天食用，从材料上看已经超出“八宝”的含义，除了大米、糯米、红枣、花生等基本食料，其它豆米干果，只要和味，便可以根据自己的喜好自由调配。

冬日的早餐，养心八宝粥，暖乎乎的，喝上一碗，储存一份暖意~

冬季腊八　养心八宝粥的做法

材料：大米1杯，红豆、白扁豆、花生各半杯，莲子、百合和桂圆肉适量、红枣6枚、冰糖适量

做法：

1、提早将所有食材洗净，将所有杂粮（红豆、白扁豆、花生）用清水泡上一夜；

2、第二天，将红枣和百合干冲洗一下，倒入高压锅，加入晚上泡上的杂粮，冒气之后压阀，20分钟后关火，焖上十来分钟，待锅凉下来，去阀开盖；

3、趁热加入冰糖碎，完全融化，搅拌一下，即可食用了。

食谱经验分享：

用高压锅，图的就是快。也可用砂锅在前一天晚上做好，先煮杂豆，再放大米或糯米，清晨加热食用即可。八宝粥凉下来，温乎的时候稠度加大，很好喝.

天气太冷了，为了“不冻掉下巴”，温暖牌的八宝粥常备保健康，它能健脾和胃、安神养血，是地道的碱性食物，加了红豆和扁豆，还有养颜润肤和减肥消脂的功效。五谷杂粮混合煮粥，可以充分发挥氨基酸的互补作用，营养好吸收，贴心的感觉。

粥里掺杂了酥香可口的核桃、嫩滑的银耳、软糯艳丽的紫薯，冬日的早晨，足以唤醒我们从身体到精神的每一个细胞。

冬季营养早餐食谱 核桃银耳紫薯粥的做法

材料：大米1小杯，核桃仁5整粒，银耳1朵，紫薯（小个头的）1个、蜂蜜（依自己需要放量）

做法：

1、用温水泡发银耳、差撕成小块，将紫薯去皮切成1公分见方的小块粒；

2、锅中添水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子抄一下锅底以防粘锅；

3、放入紫薯，汤再次烧开后改小火；

4、将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎（没有烤箱的可以省略不烤）；

5、往锅中放入泡洗干净的银耳；

6、待米开花（中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次抄底搅动），稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可；

7、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

食谱营养知识：

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

丰胸塑身的营养早餐粥—燕麦豆浆枣粥

这是电视上介绍的一款丰胸塑身粥，做法相当简单，味道和营养也是绝对的棒！爱美的女士不妨试试。

材料：豆浆、燕麦片、红枣、绵白糖

做法：

1.红枣洗净待用；

2.将豆浆倒入锅中加热；

3.煮沸后放入红枣，小火煮5分钟；

4.最后倒入燕麦片和适量绵白糖，不断搅动，等再次开锅即可食用。

秋冬季都是进补的季节，吃厚味的食物，肉吃得多了，胃会吃不消的，胃是人生之本，要小心照顾。这款疙瘩汤就是秋冬养胃的健康食谱，既快捷又营养。

材料：面粉100g、西红柿 2只、姜 1小块、小油菜、香菜 1棵、葱 1棵、水 750ml、鸡蛋 3只、生抽、盐

做法：

1. 面粉加适量清水，打成糊状，用勺子盛一勺面糊，侧倾，流下即不快也不粘稠为最好；

2. 西红柿去皮后切成小块。（用开水烫一下，皮就很好剥了，如果懒得剥，不去皮也行的）。油菜洗净分成单片;姜切丝;香菜香葱切成小段;

3. 锅里下油烧热，放姜丝爆香，放入西红柿（可以加一点儿盐，可以把西红柿的酸味激出），出红汤后，加入清水750ml(大汤碗1碗半)，大火，盖盖儿;

4. 煮沸后，把火调小（保持汤还在沸腾状）卧鸡蛋（把两只鸡蛋沿锅边分别溜入锅内，不要搅，等蛋成形）要是不想吃卧鸡蛋，可以不放；

5. 蛋成形后，要下疙瘩啦，用汤匙盛一平匙面糊，在沸水处倒入，就成疙瘩了，一边下疙瘩，一边要用勺慢慢把疙瘩推开，不要粘在一块儿了；

6. 疙瘩都下完啦，煮约1分钟，可以把小油菜放进去了。再加入酱油；

7. 溜入鸡蛋（要把鸡蛋液打散，入锅后迅速用勺搅拌，鸡蛋就会散成蛋花状）。

8. 放入香菜香葱搅拌一下就大功告成。

疙瘩汤热乎乎的，有面粉、蔬菜、蛋，再配上一些熟肉，营养是均衡的，食物是易消化的，对胃非常有好处的。

一道冬季家常养胃粥--小米南瓜粥

小米富含B族维生素，有健胃，开胃养胃之效，小米粥营养之丰富，竟有“代参汤”的美称。而南瓜不仅可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，以助消化。

秋冬季食谱-小米南瓜粥

材料:小米100g，南瓜300g

做法:

1. 南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；

2. 准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）；

3. 30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

南瓜本身含糖，根据个人口味再加糖了。小米南瓜粥香甜，顺滑，大冷天来一碗，别提多舒服了，从心里开始暖暖的啊.