春季养生吃野菜，营养丰富口感好

过节的时候，人们吃多了大鱼大肉，就会使得肠胃变得很油腻，而且容易使我们的味蕾出现疲乏感。因此在节后，我们就要多吃一些清肠胃，解油腻的食物来为自己的味蕾换一个口味。而且长期高油高热量食物的摄入，还会导致人体内的血脂浓度增加，不利于身体健康。

而春季正好是野菜当季的时候，随着养生知识的普及，很多人喜欢忆苦思甜，吃一些对于身体有益的清淡食物，那么春季的野菜就是个不错的选择。

因为现在中国城市化的普及，导致田地量的减少。所以大家会发现以前很常见的野菜，如今在市面上也是不便宜的。但是对于生活在农村以及大山的人群来说，只要自己能够认识野菜，就可以亲手采摘，而且增加情趣吃得也更加新鲜营养。今天就为大家介绍三种我们常吃的健康营养野菜，下面一起了解一下吧。

春季养生吃野菜，营养丰富口感好，这3种常见野菜就不错。

马齿苋

相信马齿苋这种野菜是很多人都认识而且比较常吃，不论南方还是北方，马齿苋都是一种比较常见的野菜。而且马齿苋在春季的时候，正处于一个生长阶段，因此在春季的田地里很容易见到它的身影。

马齿苋吃起来的口感很好，而且还可以搭配其他食物，一起做成美食食用。马齿苋的做法也是多种多样的，像凉拌，清蒸或是将马齿苋切成小段加入玉米粉，之后做成野菜团子来进行食用，都是营养健康的吃法。

马齿苋的营养丰富，马齿苋被称为长寿菜，它有很强护肝功效。在植物中，它的脂肪酸含量最高，可以降低胆固醇和甘油三脂，养护心血管。马齿苋能够清除心、肝、肺和大肠的燥热，清热解毒防止内火过旺的产生，还能养护肠道，缓解便秘。

荠菜

荠菜也是在南北方都比较常见的一种野菜，而且在春季时，荠菜是最早生长出的一种野菜。然而别小看了这小小的荠菜，荠菜的营养价值是非常高的。荠菜中富含钙，铁，磷等微量元素，荠菜中的蛋白质和维生素的含量也很丰富。

荠菜被称为春季野菜之王，做法多种多样。最简单营养的荠菜做法就是，将荠菜用水焯过之后进行凉拌食用，既简单又营养，还能促进胃肠的消化。荠菜具有一定的抗衰老功效，据研究显示，食用荠菜能够促进体内胶原蛋白的产生。因此对于喜欢美容养颜的女性来说，平时吃一些荠菜既健康美味，还能够养护皮肤。

苦菜

苦菜，不只在春季比较常见，只要温度合适，苦菜在一年四季中都会生长。但是因为春季是一个万物复苏的季节，所以春季长出来的苦菜的数量相对较多一些。春季的苦菜不仅数量多，所含的营养价值以及口感也会更好一些。

苦菜中富含维生素，以及人体所需的多种微量元素。虽然苦菜吃起来有一些苦味，但是苦菜对于人体的健康来说，能起到不错的养生保健功效。中医认为苦菜具有护肠胃、促进消化、清肠解腻、疏肝利胆等功效。

苦菜还有很强的杀菌抗炎功效，因此平时吃一些野菜，能起到养肝护肝，清热降燥，消菌抗炎的作用。对于火气比较旺的人群来说，吃苦菜能够降低身体的内火，养肝护肝，增强身体的免疫力，还可以使身体更加强健。

春季是个万物复苏的季节，也是人体进行养生的黄金时期。春季的野菜正当时，因此春季养生吃野菜，不仅能够补充营养，而且口感鲜嫩很下饭。像荠菜，苦菜，马齿苋这3种野菜就是个不错的选择。