山药粥的18种做法，健脑养胃解疲劳，脑力劳动者可多吃「值得收藏」

山药养胃粥

用料：怀山药150克、大米45克、绿豆20克、小米15克、枸杞10克、葡萄干10克、大枣3-4克

• 怀山药选面一点的，去皮洗净切长方块
• 大米绿豆和小米的比例是9:4:3
• 大枣小的5-8颗，大的3、4颗就够了。
• 撕开去核。枸杞葡萄干和大枣洗净
• 以上食材一同放进砂锅中，大火煮开，放小火，过程中搅拌。绿豆大米开花后再焖20分钟即可关火

紫薯山药粥

用料：紫薯、大米、山药、大枣

• 紫薯去皮切滚刀块
• 山药去皮切滚刀块
• 大枣、大米分别清洗干净
• 将洗干净的大米放进电饭锅里，加入适量的清水
• 启动煮粥模式
• 煮20分钟之后放入紫薯
• 煮了20分钟后再放入大枣山药
• 煮到非常软烂粘稠即可

糙米薏山药粥

用料：糙米多半碗，薏仁少半碗，山药少量

• 糙米和薏仁洗净加水泡两小时（隔夜最好）山药洗净切片待用
• 将糙米和薏仁放入锅中加入两倍水开大火熬制，待煮沸后关最小火慢炖，一小时加入山药，再加中火熬制10分钟即可。

山药南瓜红腰豆

用料：山药250克、南瓜500克、瘦肉100克、红腰豆100克，米150克、食盐1勺、油少许

• 先将红腰豆洗净，预燥用清水浸泡约1小时备用。
• 将大米洗净，用少许油，盐拌匀备用
• 把南瓜和山药去皮洗净切成丁备用，瘦肉洗净切粒
• 瘦肉切粒后少许盐，生抽，白糖，生粉，油拌匀备用
• 锅里加入适量水煮滚加入大米
• 然后加入红腰豆大火煮沸后改用文火煮至米烂
• 米烂后加入山药
• 再加入南瓜继续煮15分钟
• 粥好后加入瘦肉粒煮粥1分钟
• 等待肉熟即成
• 加入一勺盐调味出锅

山药南瓜菠菜粥

用料：山药适量，南瓜适量，菠菜适量，大米两把（根据用餐人数调整），红枣10颗左右

• 大米洗净入锅，加入适量水。大火开锅后转中小火。加入红枣。
• 山药削皮切成大约5cm厚小片或小块，这样容易熟，又不会碎。
• 准备菠菜，大约5棵左右
• 开水加盐汆焯，放入凉水备用
• 开锅大约15分钟后，加入山药和南瓜（熟南瓜）
• 熬至浓稠
• 加入菠菜，搅拌均匀。出锅

山药薏米茯苓粥

用料：茯苓粉20克，山药50克，薏米30克，大米1小把，枸杞少量

• 山药去皮切小块，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即便不泡水也不会氧化
• 薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬制米烂，加入山药和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会儿即可。

山药黑芝麻粥

用料：大米100克，山药100克，黑芝麻一把，冰糖20克

• 准备所有材料，山药去皮洗净切片泡水里待用
• 大米洗干净放入锅里，加入足量的水，大火煮开转小火煮30分钟
• 将山哟和黑芝麻加入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂。
• 最后加入冰糖煮至糖融化即可

蛤蜊山药粥

用料：山药50克、蛤蜊干15克，温水150ml，大米40克，香菇1-2朵，水300ml左右

• 准备好所有食材，蛤蜊干提前用150ml温水泡发，大概需要20分钟到半小时，泡发的水不要倒掉
• 将香菇洗净，山药去皮，都切成5-7mm见方的小丁备用；大米淘洗干净备用
• 闷烧罐中加入沸水，盖上盖子上下摇晃后静置五分钟左右预热
• 预热焖烧罐时将香菇丁、山药丁，大米、蛤蜊干及泡发蛤蜊的水倒入小锅中，加入300ml的水，大火烧开再转中火煮2-3分钟
• 倒出焖烧罐中的水，将锅里的粥倒入闷烧罐，盖上盖子四个小时左右就可以吃了。

味噌山药火腿粥

用料：大米150ml、山药150克、金华火腿80克、清水1.5L、白味噌1勺、葱花少许

• 大米淘洗去除杂质，滤水备用
• 金华火腿切成大小均匀的方块备用
• 山药去皮后切块备用
• 味噌用少量温水化开备用
• 将所有原料倒入块锅中，加入1.5L清水，是定压力为1挡，设定烹饪时间为15分钟，先开大火，待升压结束传感器提示后改小火，烹饪结束后传感器会发出峰鸣提醒关火
• 关火后将档位拨至快速排气档，待蒸汽停止喷出后打开锅盖
• 尝一下味道，一般不需额外加盐
• 往粥中倒入调好的味噌酱，搅拌均匀后出锅即可，可撒少许葱花点缀

山药排骨粥

用料：子排适量、大米适量、山药适量、胡萝卜适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量

• 子排焯水，洗干净，大米洗干净，放进电饭煲或者电高压锅，还有把山药和胡萝卜切丁或者条也放在一起，放适量盐巴，白糖，再放适量黄酒和足够的纯净水
• 电饭煲预约好时间或者直接煮！
• 早晨起床就可以吃到热腾腾的粥了

鸡汤山药粥

用料：大米、小米、山药、枸杞、猪骨高汤

• 大米、小米淘洗一遍，放置30分钟，放入电饭锅中，滴几滴食用油，加水、猪骨高汤，选择1小时煮粥功能开始煮
• 粥粘稠后，放入山药和枸杞，再焖大约15分钟，调入盐和鸡精，出锅

栗子山药粥

用料：熟栗子、铁棍山药、糯米

• 糯米提前几小时浸泡；栗子剥开；山药去皮切滚刀块，并用水浸泡，防止变黑。
• 电饭煲煮粥档1，2小时够用了，糯米如果，放入十倍以上温水煮30分钟
• 放入栗子、山药，煮至结束出锅

山药百合粥

用料：山药适量、百合适量、干贝4~5粒、肉末适量、大米适量、盐适量、青菜可加可不加

• 所有材料清洗干净，猪肉切末，山药切小块，干贝捏碎，百合开瓣
• 白米清洗干净
• 白米，山药、干贝放入锅里加入适量清水煮开至米开半熟
• 加入腌制过的猪肉沫
• 肉熟米烂后加入青菜
• 再加入新鲜百合，煮到青菜百合熟了加盐调味即可

冰糖南瓜山药粥

用料：南瓜适量，山药适量，大米适量，冰糖适量，清水适量

• 洗好米，南瓜去皮切成块放入电压力锅中
• 将山药去皮洗净，并切块
• 丢进锅里，加上全部食材，放一升水恰好够一家三口
• 丢进一把冰糖
• 选择按键白米粥，偏软，启动熬制35分钟
• 完成后，打开锅盖，稍稍翻拌均匀，使南瓜和米粒均匀混合

小葱山药粥

用料：浓缩鸡汁适量、小葱一根、山药半根，大米适量、盐适量

• 先准备好食材，小葱切碎，山药切丁，小锅里放入适量水喝山药丁先煮软它
• 等山药丁煮差不多软，放入一碗事先煮好的白米粥，搅匀再煮1-2分钟
• 在倒入适量浓缩鸡汁，不够咸的花再放入少量盐，搅拌均匀
• 放入切好备用的小葱
• 搅拌均匀，因为浓缩鸡汁很鲜美未放味粉
• 出锅开动

海参花淮山薯粥

用料：海参花、瑶柱、山药、大米、枸杞子、盐

• 全部材料准备好
• 瑶柱清水洗洗干净，备用
• 海参花泡发半天时间，洗干净，沥干水备用；淮山切小方粒备用；杞子，大米洗净备用
• 将海参花，干贝，杞子，淮山，大米，一起下堡，注入5-6碗清水，煲2小时
• 调入适量盐即可食用

山药燕麦蛋黄粥

用料：山药一段、小米适量、燕麦10克、蛋黄一个、核桃油四滴

• 小米洗干净浸泡15分钟以上
• 山药削皮洗干净切片放水里过下
• 燕麦10克准备
• 将山药切好的放小米粥里炖1个半小时
• 鸡蛋顺便和小米粥一块炖，鸡蛋炖半个小时之内捞起
• 半个小时后鸡蛋取出蛋黄放碗里弄碎等待
• 炖的时候还剩下10分钟放入燕麦到粥里继续焖10分钟即可

山药板栗鸡丝粥

用料：鸡汤1大碗、白菜丝、鸡脯肉、山药、板栗、姜丝、盐、胡椒粉

• 鸡脯肉先撕成丝，用剩饭或者新鲜米煮粥均可
• 电饭锅中米加鸡汤和水，放入鸡丝，姜丝，山药，板栗，按煮粥程序
• 煮到还剩10分钟时，加入白菜丝，拌匀后完成程序即可~