人气旺盛的葡萄柚，与普通柚子营养有啥优势？

文/李园园营养师

秋冬季节，是“柚子”当红的时候。有沉甸甸的大柚子，分红肉的、白肉的，也叫文旦柚，名字听起来相当“文绉绉” ，其实就是大家经常吃的那种大柚子。

还有一种跟手掌差不多大的小“柚子”，切开一看，里面红通通的，这就是葡萄柚。葡萄柚也叫西柚，香气很浓郁，味道不是很甜，有一点苦味（苦味来自于其中的黄酮类物质）。它实则是柚子和橙子的杂交体，所以它兼具柚子的气味也有橙子的美丽。

为啥叫葡萄柚呢？缘由很简单，葡萄柚在树上的生长状态密集，大有葡萄的长势，远远地看过去，就像“橙黄版”的葡萄串一样，所以叫葡萄柚。

（葡萄柚，远看长势如葡萄）

无论是葡萄柚还是文旦柚，其实中国都很盛产。作为柚子和橙子的杂交体，葡萄柚营养怎么样？与常吃的文旦柚相比，营养有何区别？

1、葡萄柚含糖量低于文旦柚。

文旦柚的含糖量为9.5%（《中国食物成分表》），而葡萄柚的糖含量为7.3%（美国农业部数据库），葡萄柚的含糖量不仅比文旦柚低，而且比绝大多数水果都要低，所以葡萄柚的热量也比一般的水果低一点（33大卡 /100克）。

（上图，葡萄柚营养成分）

（上图，文旦柚营养成分）

2、维生素C都不错。

作为水果维生素C是一个必评项目，葡萄柚的维生素C含量在水果中不算是很靠前的，不过也很不错，大概33 毫克/100克，在水果中属于一般甚至偏上一些的水平。

而文旦柚的维生素C含量受产地影响较大，美国农业部提供的数据中，文旦柚的维生素C含量很高，在61毫克/100克，属于名列前茅的水平；而根据中国营养学会的数据，文旦柚的维生素C含量比葡萄柚要低一些，只有23毫克/100克。

不过总体来看，无论是葡萄柚还是文旦柚，都是补充维生素C比较好的水果。

3、葡萄柚是柑橘家族的番茄红素“大户”。

红葡萄柚的番茄红素含量不仅是文旦柚无法企及的，而且绝大多数水果都望其项背。番茄红素在番石榴、西瓜、番茄和葡萄袖（按照含量由高到低的顺序）等为数不多的食物中含量丰富，它们的红色就是由番茄红素带来的。其中葡萄柚 的番茄红素含量是1419微克/100克，含量大概是番茄的一半左右，远远超过一般食物，这也是葡萄袖值得称道的一大营养亮点。

番茄红素本身的抗氧化活性较高，是beta-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍，很多研究提示番茄红素在抑制某些癌症、保护心脑血管、提高免疫力、等方面或显示一定功效。

目前中国营养学会对于番茄红素的特定建议值（SPL）是18毫克/天，中国人总体来看番茄红素摄入量较低，适当吃葡萄袖等对于补充番茄红素大有裨益。

4、除此之外，葡萄袖的膳食纤维、矿物质钾、钙等含量也不错，还含多种B族维生素，在这些成分方面，葡萄柚和文旦柚的差别并不是很大。

总之，葡萄柚是一种颜值高而营养又好的水果，可谓是集“美貌与才华”于一身。

其实，告诉大家一个小窍门，虽然以貌取人不可取，不过以貌取食物还是有一定道理的。那些从里到外颜色越深越靓丽的水果，往往营养价值与保健价值也会越高，这类颜色很深的水果统称为深色水果，这些点在葡萄柚身上正好符合，所以从颜色也大概能判断出来它的营养不会差咯。

参考文献：

维基百科（Wikipedia）

科学人网站

FDA 网站

美国农业部数据库

《番茄红素》张立实，陈锦瑶，中国会议

《番茄红素的生物学作用及应用研究进展》，陈锦瑶，张立实，卫 生 研 究，2013 年 3 月