一起来看看长寿菜海带的营养价值，最好吃的做法送给你

海带是海洋馈赠给人类的礼物，自古以来，海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”等的美誉，是一种营养价值较高和具有保健功效的食物。

韩剧里，经常可以看到海带汤的身影，貌似韩国人爱海带就如同泡菜一样；在日本，海带也被大众所喜爱，去日本旅个游，都能看到琳琅满目的海带食品；在中国，尤其是海边生活的人们，也会在合适的时候去海里捡拾海带。从这些日常都能看出，海带的重要性。

海带的营养价值

• 海带含有碳水化合物、比其他蔬菜较多的蛋白质和极少脂肪，含有丰富的维生素及矿物质，是减肥人群的理想食品。

• 海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

• 海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。吃海带能防治因缺碘所致的甲状腺疾病。

  

海带的食用禁忌

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

海带的挑选技巧

看：不要以为绿油油的海带最好，好的海带是呈褐绿色、土黄色的，以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳。如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦。

摸：买海带应该挑选黏性较大的海带，经过加工后的墨绿色海带黏性和韧性会降低很多，而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性。

闻：新鲜的海带海鲜味特別浓郁，而经过加工处理后的海带，海鲜味道就会明显降低或者出现了其它异味

干海带：买干海带一定要把海带卷打开看看，查看海带是否完整，叶片是否厚实，如果海带又小又碎，就别买了。另外，海带上有小孔洞或者是大面积的破损，说明海带在长时间储存中已经被虫蛀或者是发霉变质了，这样的海带也不要买。想要挑选到好的干海带，就要挑选表面有白霜的深褐色的。如果呈现红色或者黄色，都有可能被污染了，就不适合购买啦。

海带的泡发技巧

淘米水：用淘米水泡海带，海带不但容易泡发，里面的杂质也更容易清理干净，而且还能很好的保持海带地口感。

加点醋：想要快速泡发海带，加两勺醋就行，将干海带泡在清水里，如果海带较多，可以视情况增加醋的用量，然后把海带放入微波炉里高火转2分钟就完全泡发啦！

蒸一蒸：干海带别沾水，打开海带卷，清理一下里面的杂质，让后直接上锅蒸半个小时，把蒸好的海带再晒干，这样处理过的海带能够储存一年之久，而且随吃随取，只要三分钟就可以泡发的饱满厚实。

海带豆腐汤

食材：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量

做法：

1、豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净，切丝；葱洗净、切末;海带洗净切条。

2、把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。

3、锅中倒入肉清汤3 杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，海带豆腐汤撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。