农村这种家常菜，既营养又保健，常吃养胃还养颜，女人爱美最该吃
农村这道家常菜，既营养又保健，常吃养胃还养颜，女人爱美最该吃！它就是下面这个样子，你认识它吗？吃过吗？
它就是大家非常熟悉的紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个变种类型，因其外叶和叶球都呈紫红色而得其名。紫甘蓝也叫紫园白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。
紫甘蓝的营养丰富，据科学测算，每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。紫甘蓝营养中尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的青睐和欢迎。
紫甘蓝又被誉为天然的“胃菜”，它含有的大量的纤维素，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，养胃护胃防便秘。
紫甘蓝也是女性的重要美容品，爱美的女人最该吃。它的一大优点就是富含叶酸，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，所以多吃些甘蓝，可以起到美容的作用。同时紫甘蓝大量的纤维素可以起到排毒作用，经常吃对于体内多余脂肪的燃烧有很大的帮助，能起到非常好的减肥效果。
从以上介绍中可以看出，紫甘蓝的营养价值以及食疗价值有多高，真不愧是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一。紫甘蓝在食用方法上，既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好，如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。