这货不常见，营养高味道好，补钙补脑效果最好！

蛏子也是常见海鲜之一，营养丰富，味道鲜美。韭菜和海鲜是完美的搭配，提鲜又入味，今天分享一道海鲜炒韭菜的做法，简单易学！

【食材】韭菜少许，扇贝，鱿鱼头，海蛏子，姜，蒜，生抽，盐，油

【制作】

1、韭菜摘洗干净切段备用。

2、扇贝，海蛏子清洗干净后，依次放入沸水中煮至开口后捞出，剥出肉备用。

3、鱿鱼头处理干净切成段，放入沸水中焯一下马上捞出。

4、热锅凉油，油温8成热时放入姜蒜爆香。

5、放入准备好的扇贝，海蛏子，鱿鱼头和韭菜大火翻炒均匀，放入生抽、盐调味即可。

【小贴士】

1、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。

2、蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。