春季促长高：儿童营养早餐食谱推荐

主食：土豆饼（土豆、面粉） 紫薯

蔬菜：胡萝卜芹菜炒香干（胡萝卜 芹菜、豆腐干）、黄瓜

蛋白质：鸡蛋

汤类：大米藜麦粥（大米、藜麦、 红枣）

其他：猕猴桃、核桃

烹饪工具：

蒸锅、汤锅、炒锅、平底煎锅（用电饼档更方便）

制作过程：

1.土豆可以在晚上蒸熟、压成泥，这样更方便第二天早上做土豆饼。

2.大米藜麦不需要提前浸泡，早上起来直接熬就可以，水开以后再放入大米和藜麦。

3.芹菜、胡萝卜和豆干也可以前一晚洗净、切好备用。胡萝卜切的不要太厚。

[土豆饼的做法]：

原料：土豆、面粉、葱花

步骤：1、土豆蒸熟压成泥，加入适量盐、葱花、胡椒粉、花椒粉、搅拌均匀。2、慢慢的加入面粉，揉成面团，面团已不粘手为宜。（喜欢口感糯一点的，也可以加入少量糯米粉）3、把面团摊平，用压花器压出花形，锅里刷少量油，两面煎熟即可。
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[胡萝卜芹菜炒香干的做法]：

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步骤：

1、把切好的胡萝卜、芹菜、香干分别进行焯水。

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2、锅里放适量油，油热以后放入葱、蒜爆香，先放入胡萝卜芹菜清炒3—5分钟左右，放入食量盐和生抽，翻炒片刻再放入豆腐干，根据胡萝卜和芹菜的软熟程度选择出锅时间。（每个人口感不一样，有的人喜欢软烂一点的，有的人少喜欢稍微清脆一点的，根据自己家的口味去把握。）

营养分析：

藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，而且属于易熟易消化食品，常食具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫、提高机体应激能力、预防疾病等功效。胡萝卜中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，如果身体缺乏维生素A，不仅会在夜晚看不清东西，还会让骨骼处于不易生长的环境。所以，想要健康的成长，也要经常吃一些富含维生素A的食物。豆腐干是植物性食物中蛋白质和钙的良好来源，对促进骨骼生长极为有利。再搭配其他富含维生素、矿物质的水果、蔬菜、坚果等食物，很好的做到了食物多样化，营养均衡的饮食原则，更有利于宝贝茁壮成长。

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