春天多吃这种食物，营养好吃不长肉！

这种神奇的瘦身蔬菜就是韭菜。

韭菜本身营养就很丰富，含有多种维生素和微量元素，多吃韭菜对皮肤嫩滑有很大作用。韭菜的纤维素能够很好的促进肠胃运动，对于久坐不动腰部赘肉的朋友是黄金食物，可以排掉肠道中多余的脂肪。

韭菜煎豆腐

食材：

韭菜20g、嫩豆腐1块、盐1.5g-2g、鸡蛋1个、面粉20g

做法：

1.豆腐切块。

2.鸡蛋加盐打散放入韭菜。

3.豆腐沾面粉，然后放入韭菜蛋液碗里。

4.锅中倒油，小火煎。360度无死角地煎一遍，适量放盐。

韭菜炒豆芽

食材：

韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精

做法：

1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。

2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。

3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。

豉油鲜虾韭菜丸

食材：

虾250g、猪肉50g、韭菜30g、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g、料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许

做法：

1.剥虾，将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

2.将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

3.将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

4.将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

5.浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

韭菜火腿蛋卷

食材：

韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

韭菜盒子

食材：

饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐

做法：

1.和面，揉成面团。

2.韭菜洗净切碎，加入虾皮、蛋，拌匀加佐料和成馅儿，放盐。

3.面团揉匀，分割成均匀的小块，擀成面饼，一侧放入适量馅。

4.封口，捏花。

5.锅内少许油，烧热，放入盒子，烙至两面金黄即可。