冰糖炖雪梨真能止咳吗？水果加热后会不会破坏营养？
倒春寒来了！
这天气一冷，人就只想吃点热乎的。
哪怕是平时再喜欢的水果，在天冷时咬上一口也需要勇气：嘶~~~从齿间开始打颤，「冻」感一下传到大脑皮层，真结实 ●透心凉！
1
天冷还能不能吃水果？
当！然！可！以！
事实上，有些水果做熟了吃竟然更好！
因为，熟的水果：
口感更多样，适合牙口不好的老年人。
适合消化不好的人：加热削弱了多酚、单宁等物质对消化功能的影响，还灭活了某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少对消化道的刺激。
软化膳食纤维，对肠道刺激减小。
酸酸甜甜更开胃。
中医认为：利用火的热能，可以将原本寒凉属性的水果进行「」成适合体质偏寒或是脾胃较弱者吃的温属性美食。
但需要注意一点：少放糖！
水果在煮熟的过程中，所损失的营养主要是维生素 C，而矿物质、膳食纤维、抗氧化物质损失不是很大。
苹果、梨、桃等每100克仅含有1~5毫克维生素C的水果，就很适合熟吃。
另外，橙黄色的水果，如芒果、菠萝也适合煮熟吃，温度有利于β胡萝卜素的释放。
只是在做熟的过程中，我们很容易添加不利于健康的元素——过量的糖。
糖，除了调味，更大的功能是增加热量，对健康来说是弊大于利。一定要少放，不然就类似于喝甜饮料了。点击蓝字复习高糖饮料的危害：痛风！
2
冰糖炖梨还能润肺止咳吗？
真的有可能！
梨是含水量较高的水果，可以补充水分、滋润咽喉，因此能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。
喝用梨子熬的汤，感觉喉咙舒爽，也是因为额外摄入充足的水分。
有人吃了冰糖炖梨不咳嗽，还有可能是因为其中含有不少的糖。
糖或许能够引起唾液分泌、呼吸道粘液分泌，从而缓解咳嗽。
糖或许还可以降低气道的敏感程度，不太容易引起咳嗽反射，从而减轻咳嗽症状。但糖吃多了会变胖这一点，时刻不能忘！
要是咳得很严重，一直好不了，千万怪冰糖雪梨，你最好去看医生！因为，会让人咳嗽的原因太多了。
3
冬天怎么吃水果最健康？
不要煮，用蒸的！
煮水果时，加水会稀释糖分，而水果中的有机酸被稀释后会努力释放出很多氢离子，让汤会随着水的加多变得更酸。所以就需要加大量的糖来调味。
要想口感好、用糖少，水果建议蒸熟。这样不用加水，也不用加很多糖。
比如这样
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