5大“清火”菜谱，去火又排毒，关键做法超简单

每到春季，上火的人就特别多，这同春季万物复苏、阳气上升，继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。进入春季雨水不多，天气干燥，如果...

再经常熬夜，都会导致内热加剧，最终引起上火症状。今天给大家分享5大春季“清火”食谱，去火又排毒，关键做法还简单.

食材：莲藕、枸杞、苹果醋、纯净水

做法：

1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡，锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟；

2、捞起后浸入冷水，容器中倒入果醋；

3、再加入适量纯净水，搅匀；

4、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

食材：苦菊、核桃(干)、食盐、白糖、醋、橄榄油、生抽

做法：

1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)；

2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀；

3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可。

食材：裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥；

做法：

1、将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块；

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)；

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

食材：绿豆芽、猪瘦肉、杭椒、蒜瓣、花椒、香醋、花生油、玉米淀粉、老抽、食盐、白糖；

做法：

1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用；

2、大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉切丝；

3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用；

4、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫；

5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用；

6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味；

7、下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀；

8、加盐、醋调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

用料：冬瓜、细香葱、生抽、老抽、食盐、白糖、植物油；

做法：

1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)；

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄；

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)；

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

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