荠菜防癌食谱

文 / 医药养生保健报
2018-03-09 07:01
荠菜防癌食谱

荠菜属于绿叶菜,富含多种维生素,口味清淡。荠菜所含有的二硫酚硫酮,具有防癌的作用,适合老年人吃。在挑选荠菜的时候,选择茎叶鲜嫩的荠菜,一定不要选择已开花的荠菜,这样才比较鲜嫩。

荠菜炒百合 准备食材:荠菜200克,百合60克,蒜、植物油、白糖、盐、料酒适量。

制作步骤:1.荠菜拣除杂质,清洗干净,切成末。2.百合洗净,分开成瓣。蒜剥皮后剁成蒜末。3.锅置火上,锅中放油,待油至五六成热,放入蒜末爆香,翻炒两下,将荠菜末放入锅中翻炒,加料酒少许。4. 再向锅里加入百合,翻炒,待百合稍烂,加入白糖少许。5.加盐,搅拌均匀即可出锅。

肉末荠菜 准备食材:荠菜150克,鲜猪肉50克,葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、料酒、玉米淀粉、酱油、五香粉适量。

制作步骤:1.荠菜去根,清洗干净,切成小段,备用。葱、姜、蒜剥好洗干净,分别剁成末,备用。2.新鲜猪肉剁成肉末,放于碗里。加酱油、料酒、盐、五香粉、葱末、玉米淀粉,然后搅拌均匀,用保鲜膜封住碗口,放于冰箱冷藏2小时。3.锅置火上,锅热后倒食用油适量,加猪肉末翻炒,为了防止粘锅,油可以适量多加一些。4.翻炒20~30秒,即可盛出肉末。5.将炒锅洗干净,锅置火上,倒入食用油少许,油热加入蒜末和姜末爆香,放入荠菜段,加料酒、酱油翻炒。6.放入炒到半熟的肉末,加盐和鸡精。7.搅拌均匀,即可出锅。

冬笋荠菜 准备食材:荠菜100克,冬笋100克,食用油、盐、料酒适量。

制作步骤:1.荠菜择洗干净,切成小段。2.冬笋剥壳切小片。锅里放水,水开后把冬笋放进去煮,大概 2~3 分钟捞出。3.锅置火上,倒食用油适量,把冬笋放入锅中,加料酒煸炒。4.倒入荠菜一起煸炒。5.撒入适量的盐调味,即可出锅。 赵春胜 / 文