春季干燥吃点素，这几道食谱可否

凉拌蕨菜

材料：蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

做法：１、蕨菜去掉老根，清洗干净；

２、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；

３、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

萝卜拌香菜

材料：萝卜 300 克 ( 红、白均可 ) , 香菜 25 克 , 红辣椒、青辣椒各 20 克 , 麻油 20 毫升 , 精盐、陈醋、胡椒粉各适量。

做法：1、香菜除杂质 , 连根洗净沥干。

2、萝卜洗净 ( 不去皮 ) , 切成细丝 , 加入精盐腌浸约 10 分钟 , 用手挤干水分 , 放入盆中。

3、辣椒去蒂、去籽切丝 , 加入少量精盐腌 3 分钟后与萝卜丝混匀 , 再放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油拌搅数遍即可。

凉拌苦菊

材料：苦菊、熟花生米、糖、陈醋、少量盐

做法：1苦菊洗净切段

2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀

3.最后加入炸好的花生米就可以了。

红油蒜蓉豇豆

材料：豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋

做法：1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 （消农药）；

2、煮好豇豆后等比例切成段装盘（我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果）；

3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。