吃馒头比吃米饭血糖升得快，糖友怎样正确吃馒头？营养专家这么说

来自网友疑问：吃馒头比吃米饭血糖升得快，糖友如何健康吃馒头呢？

营养专家解答：相信很多细心的糖友也发现了，吃馒头的升糖速度会比米饭还高一些，有的糖友甚至夸张地说吃馒头如同吃毒药。其实馒头的升糖速度也不会跟白米饭相差太多，像白馒头、白米饭、白米粥这样的主食，除了碳水化合物，其他营养成分含量少，吃了之后会引起比较高的血糖反应。若长期以这类食物作为主食的话，会引起营养缺乏，还可能诱发并发症。

建议糖友们选择杂粮馒头、例如荞麦馒头、燕麦馒头、麸皮馒头，味道好又比较扛饿，餐后血糖反应也没那么快。如果糖友们有条件，可以用全麦面粉自己做馒头吃。用粗粮做出来的馒头，B族维生素和膳食纤维都较高，比外面卖的白面馒头营养健康多了。

除了用粗粮做馒头以外，糖友们还可以在馒头中加入一些蔬菜泥。如果和面时掺入一些蔬菜泥或蔬菜汁，如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、黄瓜汁、番茄汁等。不但可以蒸出彩色馒头，还大大提高了馒头的营养价值，增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维营养物质的含量，这些营养物质刚好是面粉缺乏的。

糖友们在吃馒头的时候，还可以搭配杂粮粥、蔬菜和肉类豆类等，这样的混合膳食也可以起到降低餐后血糖反应的作用。

对于很多食物，比粥类、面食类，升糖速度会比较快，糖友不是不能吃，而是要更有技巧地吃。学会合理的运用粗粮，搭配蔬菜和蛋白质，在控制总热量的前提下，合理的进行分餐，血糖一定会比较好看。

希望以上建议可以帮到你！