初春养生汤

文 / 吃货小光
2018-02-27 07:02

茶树菇鸡汤
初春养生汤​所需食材:土鸡1只 ,茶树菇1把 ,红枣3颗 ,枸杞适量 ,料酒2汤匙 ,姜片2片 ,盐适量 ,鱿鱼干半只 ,瘦肉30克。

做法:1.新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用,其余剁成大块,去掉鸡油,洗干净。

2.鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。

3.茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

4.用冷水锅,把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒,焯2分钟左右,捞出洗干净。

5.炖锅,把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去,注入大半锅冷水。

6.炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味,完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。

山药鲜蔬汤
初春养生汤​所需食材:番茄1个 ,黄豆芽1把 ,红枣6个, 香菇2朵 ,木耳4朵, 玉米1根 ,山药1段, 胡萝卜1段 ,葱1根 ,盐适量。

做法:1.把所有的材料洗净备好。

2.香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。

3.玉米切段,木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块。

4.山药去皮切块, 番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段。

5.捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。

6.再下番茄和山药,煮5分钟至熟,加盐调味即可。

香菇豆腐鲫鱼汤
初春养生汤​所需食材:鲫鱼1条 ,鲜香菇4朵 ,豆腐1块 ,葱1根 ,枸杞1小把 ,盐2小勺 ,生姜4片 ,植物油1大勺。

做法:1.鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西。香菇跟豆腐准备好。

2.煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香。

3.放入鲫鱼大火煎,一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄。

4.豆腐切片。香菇两朵切片,打十字花刀。

5.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧。

6.大火煮3、4分钟,汤色变白以后放入豆腐,再放入香菇同煮5分钟

7.出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘。

玉米排骨汤
初春养生汤​所需食材:排骨500克 ,玉米1根 ,胡萝卜1根 ,马蹄5颗 ,盐1茶匙 ,水2升 ,姜5克。

做法:1.将所有的原料准备好。

2.排骨洗净后冷水下锅,放入姜片,焯水后捞出。

3.胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。

4.和焯好的排骨一起放入陶煲,注入2升清水,放入姜片。

5.大火烧开,小火煲1小时,最后调入盐即可。