滋补又美味！昨晚亮相《舌尖3》的四道养生汤太靓了
浙江在线-健康网2月23日讯（浙江在线见习记者 赖金鑫 通讯员 于伟 汤婕）这说起美食节目啊，吸睛能力赛得过《舌尖上的中国》真的是找不到几个了。春节期间，《舌尖3》如约登场，又强势秀了一把热力值。
这一季虽然口碑不如前两季——有人说：“今年的舌尖上的中国看得我没有以前的那种食欲也不知道为啥”；也有人抱怨：“看到第三集真觉疲劳了；还有人直接选择笑而不语：“第三季第一集:卖锅；第四集:中药宣传片。”
不过带货能力依旧让人毋庸置疑，推荐的美食分分钟霸占热搜，完全成了一众食客的搜货指南，简直播到哪里就要火到哪里。
就比如现在正当红的杭州逍遥汤府胡辣汤，节目第二集刚一播出，就有不少人慕名而来问节后到底什么时候开店，让老板都有些招架不住。
昨晚，《舌尖上的中国3》再放大招，第四集聚焦药食同源，其中四款适合春夏秋冬不同季节食用的养生汤药闪亮登场，更是让人印象深刻。
其实，中国人素来有以饮食来养生保健的传统，并逐渐发展出独特的植物学、医学、营养学体系，创造出赋予自然哲思的养生佳肴，食养的种类也绝不止以上提到的几种。
要知道，生活中常见的食材经过精心搭配、调制之后都能成为一款款色香味俱全的养生药膳，达到滋补身心的功效，这就是食养。这种做法最早在《黄帝内经》中就有过记载。
这些形态各异、色香味俱全的养生汤在诱惑味蕾的同时，又蕴含着怎样的养生密码？浙江在线记者请到了浙江省中医院中药房主任钱松洋、浙江省中山医院治未病中心主任徐宇杰为大家解读，具体的做法也附在里头了，赶紧来看看。
一、花胶炖鸡汤
食材：鸡腿、姜片、花胶等
烹调者：郑雅甄，广东人，热衷公益的她平时最喜欢在自媒体上分享她的煲汤心得。
烹调方法：把鸡腿去鸡皮去脂肪，与姜片一起放入炖盅，炖煮不超过3小时，在最后20分钟放道地药材，文火慢炖，最后五分钟迅速放入花胶炖煮，关火后不能马上掀盖，等汤平静后食物元气才能全回到汤里。汤色清亮而滋补，特别适合在冬藏和春生时饮用。
专家解读
浙江省中医院中药房主任钱松洋：所谓的花胶即经炮制的“鱼肚”，富含蛋白质等营养成分，有海洋人参之称，各类体虚者、老年人、病人都可食用。中医养生有“冬藏，春生，夏长，秋收”之原则，冬天进补，容易收藏，春来就可打虎，因而此汤特别适用于冬春两季。用花胶炖鸡汤，补肾益精、滋阴养颜、强壮筋骨，适用各种体虚之人，使来年有充沛的精力。此外，鸡肉能温中、益气、补精、添髓；姜片能调养脾胃，合而为汤有滋阴润燥、补肾养颜、健筋强骨的功效，尤其适用于中老年人和女性同胞。
二、响螺片椰肉猪骨汤
食材：响螺片、椰肉、猪骨汤、生姜等
烹调者：刘维荣，家住广州的山东人，平时忙于工作的他喜欢在周末儿子回来的时候为全家人做上一碗好汤。
烹调方法：将响螺片提前半天泡发，需要带骨髓的廋肉，猪骨、响螺片、生姜大火煮开，再小火慢炖一个半小时后，加入椰肉和陈皮，再煲15分钟，色清而白、清甜滋润、滋阴润肺，适合夏秋饮用。
专家解读
浙江省中医院中药房主任钱松洋：响螺片椰肉猪骨汤是一款适宜于暑热环境中生活者食用的汤食。猪骨、响螺片、椰肉都是寒凉之物，配以带皮姜块，陈皮一起煲汤，在暑热的环境能够清甜滋润，滋阴润肺。此外，响螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞、滋补养颜的功效。响螺肉是有名的滋阴海产品，可滋阴润燥、健脾开胃；而椰肉则有补虚损、壮筋骨、益气生津之功；猪骨有壮腰膝、补虚弱、强筋骨之效。三者结合有补虚弱、滋阴润燥、生津止渴的功效，特别适用于夏秋两季，暑热伤阴、脾虚纳差、津液耗损等人。
三、山药鸡子黄
食材：山药、鸡子黄等
烹调者：汪泽平，北京中医药大学岐黄国医班学生。作为学校重点培养的顶尖班学生，他想亲手调制一碗汤药帮助刚刚接受化疗的母亲减轻不适感，恢复健康。
烹调方法：把山药与鸡子黄煮熟，依比例碾压成泥做粥，每日2次，早、晚温服，健脾益气、补中益气、消渴生津、保健养颜，还有止泻的功效，特别适合在秋冬时节饮用。
专家解读
浙江省中山医院治未病中心主任徐宇杰：其实所谓的鸡子黄即鸡蛋黄，味甘性温，滋阴润燥、养阴息风，临床上适宜治疗慢性脾胃虚弱的患者。山药性甘、平，归脾肺肾经，功能在于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，特别适合脾虚久污，肺虚肾虚患者。在山药中加入鸡子黄熬粥制汤可以健脾止泻，推荐脾虚久泻、大便清稀、水谷不化的人群食用。
四、当归生姜羊肉汤
食材：当归、生姜、羊肉等
烹调者：郑阳阳，刚刚从纽约回国学习中医，擅用中医药制作化妆品，也被同学们戏称为痴迷中医的“老巫婆”，喜欢和同学们一起煲汤。
烹调方法：将羊肉加入料酒烧开，而后加入生姜，再次用大火烧开，再小火慢炖，一个半小时后加入当归，男女老少皆宜，具有温中补虚、祛寒止痛的功效，特别适合冬季食养。
专家解读
浙江省中山医院治未病中心主任徐宇杰：当归生养羊肉汤其实是一款非常有名的中药方剂，早在东汉张仲景的《金匮要略》中就有过相关的药养记载。羊肉能够养肝补虚，温肾散寒，当归、生姜则可以补血活血、温经散寒，增强羊肉补虚温肝、散寒暖胃的功效，以做到以补做清、扶正祛邪，亦使整碗汤不止追求美味，而重在调养，非常适合怕冷体寒的人食用。
四道养生汤的做法你都掌握了吗？
现如今，我们吃得越来越好，对于健康生活需求也越来越多，食物在健康生活中的比重正在愈发提升，就像在《舌尖3》总导演刘鸿彦说的：“食养是其中特殊的组成部分，中国人如今已经过了‘吃不饱’的阶段，现在更多的是要注重如何吃好。”
都说只有吃得讲究，才能活得够讲究。听了专家们的专业解读，还不赶紧讲究一下。