美食界的百搭明星,有它在的菜都能瞬间变得营养美味增分不少

文 / 好爸爸厨房
2018-02-19 13:08

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁等营养成分。更厉害的事胡萝卜还是一个百搭的蔬菜,不仅美味营养还可以与其他食材搭配变成各种口味不同的菜肴。

胡萝卜炒五花肉

1、胡萝卜切片,五花肉切片后待用。油热先将蒜爆香,然后放入胡萝卜,先简单炒一下,炒7分熟后起锅。

2、五花肉炒出油,不要煮的太焦。

3、再放入胡萝卜一起炒。

4、最后放盐和生抽调味,翻炒均匀后起锅。

胡萝卜炒牛肉

1、胡萝卜切条,然后炒。锅热后倒入油,放蒜瓣炒香,然后放入胡萝卜炒。反复翻炒,如果有干锅的迹象可以适当放点水,尽量不要炒的太干。8成熟左右放点盐和生抽调味就可以起锅了。

2、胡萝卜炒好后,单独炒牛肉。油热后大火翻炒,翻炒一分钟这样放入事先炒好的胡萝卜再一起炒下,大约一分钟,让牛肉和胡萝卜的味道更好的融合。

3、炒好后起锅,不需要再调味了。

胡萝卜炖排骨

1、排骨先放到冷水中泡下,去血水。

2、焯一下排骨后用冷水冲洗干净。然后放油把姜蒜爆香,然后放入排骨炒。

3、接着倒入生抽、蚝油、老抽接着炒。

4、放入胡萝卜(喜欢吃土豆的,可以放点土豆),然后再放入大半碗水。水量的多少由你切的胡萝卜大小决定。大火烧开后,转小火慢炖。

5、准备干水后放入盐调味,可以放少许少许鸡精提味。

6、调味均匀后起锅。

胡萝卜土豆饼

1、将胡萝卜和土豆剁碎备用;

2、放入鸡蛋、面粉、盐和一点点生抽,搅拌均匀;

3、起锅热油,将面糊倒入平底锅中摊平,煎至两面金黄;

4、煎到两面金黄就可以出锅啦,小朋友吃太大不方便的话可以先切成小块哟。

咖喱牛肉(胡萝卜作为配菜)

1、牛肉、土豆、胡萝卜切丁,洋葱切片(丝)。牛肉切丁后用酒、盐、姜、淀粉腌一下。

2、先炒牛肉丁,再炒土豆,最后炒红萝卜和洋葱。

3、红萝卜和洋葱炒得差不多后放入牛肉再翻炒下。

4、放入一碗半的水(饭碗大小),水量不完全覆盖菜为合适,大火煮沸。关火,放入咖喱块(或者咖喱粉)拌匀,待咖喱块溶解完之后,静候10到15分钟。

5、开火放入土豆,中火焖煮,一边煮一边搅拌,不然后会粘锅煮焦。大概煮15分钟,汁变得浓稠之后,就可以出锅了,不用再放任何调料!

家常炒粉(胡萝卜作为配菜)

1、胡萝卜刨丝,放入锅里简单用油放蒜炒一下。

2、猪肉切切片,用盐、生抽、酒、淀粉腌一下。腌好后,放入锅炒,用油先将蒜爆香,放入肉炒,快速翻炒至熟。

3、焯熟豆芽和青菜(放入菜前记得放入一点点酒,保存菜的碧绿)。然后沥干水待用。

4、热锅放油,油要多一点点(尽量用炒锅,不要用平底锅),放入扁粉炒散。中大火,快速翻炒。(家里有小孩子的,可以轻炒)

5、粉炒得差不多之后,依次放任红萝卜和猪肉翻炒均匀。

6、再放入豆芽和青菜,用筷子小心翻炒均匀。一边翻炒一边撒入盐,然后放生抽和耗油,尽可能的翻炒均匀。

芝士焗土豆泥(胡萝卜作为配菜)

1、土豆切厚片,洒一点点水,进微波炉叮3到5分钟,拿出来翻面,太干的话可以再洒点水,直到土豆熟透。

2、叮土豆和晾土豆的时候,可以把胡萝卜、洋葱、火腿肠切粒。土豆晾到没那么烫了,用保鲜袋装着碾成土豆泥,加入拇指头大小的黄油,用土豆的余温化开,把切好的材料和土豆泥搅拌好,撒点黑椒粉,搅拌均匀。(我用的是有盐黄油,所以没有另外加盐)

3、搅拌好的材料放到烤箱专用的碗里,进烤箱200度烤10分钟左右(我的烤箱是不用预热的那种)。烤土豆泥的过程,把奶酪切小块,准备好。

4、把切好的奶酪铺到土豆泥上,进烤箱,烤到奶酪表面有点焦黄就可以了。(不小心粘了点奶酪到碗边,烤得焦糊糊的,大家吸取教训吧,不过味道是超级正点的!)