储备年货,你的冰箱真的用对了吗?

文 / 胃肠外科马晋平医生
2018-02-10 13:48

新年的钟声即将响起,家家户户都忙着准备年货,作为食物“保险箱”的冰箱都不够用了。

然而冰箱若是用不好,不仅达不到保鲜的功效,甚至还会损害食物的质量,成为“垃圾箱”。日常生活中常见的冰箱使用误区有哪些呢?

包装袋没有认真封口

如果食物包装袋没有认真封口:容易造成空气和湿气进入袋内,导致食物腐败。

建议:储存食物时,务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口。用保鲜膜包装的食物若暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装认真封口后再放入冰箱。

大小不匹配

若食物与储存容器大小不匹配,在冷藏和冷冻过程中,容器内食物过多容易造成食物表面变硬、变形,挤破包装;过少则闲置空间,容易滋生细菌,加速食物腐败变质。

有的朋友为了物尽其用,大量的食品放在冰箱门上,如牛奶或新鲜熟食等。其实,由于经常开门的缘故,冰箱门处的温度大多是达不到冷藏要求的,最好放入温度稍低的冰箱内架上。

建议:食物占据容器的1/2至4/5为好。

大块食物不拆分储藏

大块食物若不分成小份,则食用过程中要反复解冻、冷冻,加速了食物变质。

建议:将大块食物分成若干份可一次吃完的量分别包装储存。

放入时温度过高

把太热的食物放入冰箱,不仅对冰箱造成损耗,还容易导致周围食物温度升高,有助于细菌的滋生。

建议:温热食物放凉后再放入冰箱。

长期不清理

冰箱使用一定时间后,内部就会散发出各种难闻的味道。出现这种情况时,就要看看有些食物是否已变质、腐烂,及时清理变质食物。

建议:每周至少一次对冰箱进行有效的清洗、消毒,这样食用里面的食物时才更放心。

不宜放入冰箱的食物

生活中,有些食物一直被我们错放入冰箱。其实,馒头、面包等淀粉类食物,和西红柿、洋葱等生蔬,以及香蕉、荔枝、芒果等热带水果,还有中药材、蜂蜜、奶粉、茶叶、咖啡等物品均不宜放入冰箱冷藏或冷冻。

建议:淀粉类和生蔬水果类的食品应尽快食用,少量多次买;其他应仔细阅读包装上的储藏说明后,按产品建议存放。

乱摆乱放

另外需注意,冰箱的不同部位有不同的使用方法,如果摆放不对,也会导致食物腐烂!

建议:

冷藏室门架处:适合摆放室温也能暂存,不易坏或马上需要吃掉的食物,如蛋、调味品等。

冷藏室:1-7℃的温度,上层靠门处可放入甜点和直接入口的熟食;上层后壁处可放入剩饭剩菜;下层靠门处可放入水果及部分可以冷藏的蔬菜;下层后壁处适合放入未煮熟、需低温保存的食物。

冷冻室:零下18℃的温度,适宜储存冻肉、海鲜等。

赶快清理下我们的冰箱,让年货分门别类、有秩序地存入“保险箱”吧!

储备年货,你的冰箱真的用对了吗?------消化病公益科普1249帖