冬季养肝护肝食谱，养肝护肝要从饮食开始！

我们都知道，肝脏是我们身体最重要的器官，它具有排毒功能的器官，同时也是一个非常容易受伤的器官，生活中有很多的食物是对肝脏有一定影响的，养肝护肝要从饮食开始！

泥瞅豆腐汤

材料：鲜豆腐100克、泥瞅数条。

做法：将泥瞅放盆中养1—2日后取出，宰洗干净，切成3.3—厘米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥锹豆腐喝汤，每日1次，每次1小碗。用于急慢性黄疽型肝炎，对转氨酶高者有降低作用。

糖醋青鱼片

材料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油菜150g。

做法：先将青鱼去除皮和骨头，切成小片。香菇、玉兰片、油菜用开水汆烫备用。然后用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。其次锅中入番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。最后将鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面即可。

三鲜烩

材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、

调料：料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。

做法：将鸡脯肉洗净，剁成肉泥; 将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火

用筷子把鸡肉泥从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸

最后把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。

功效：大补气血，养肝明目，健脾开胃，能够促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。

核桃板栗鸽子汤

材料：核桃5个，板栗5个，鸽子(去头和内脏)一只。

做法：首先先将鸽子切成四份， 然后锅中放入适量的清水加热至沸腾，然后将鸽子入开水中焯水，去掉血水之后捞起来用水冲干净，再和核桃板栗一起放入炖盅内，炖约2小时即可食用。

功效：此款汤具有补肝壮肾，益气补血，生津止渴的功效。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝60g，菠菜120g，枸杞5g，姜4g，大葱5g，盐适量

做法：菠菜去根，洗净切段。猪肝洗净，切薄片，用焯水去腥，然后用油、盐、姜丝腌好。炒半熟倒入清水，放入适量枸杞，煮沸后，再煮十分钟，下菠菜。猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

功效：菠菜具有很好的养肝、养血、滋阴等作用。可以说猪肝的营养价值非常的高，同时有研究发现，猪肝可有效的治疗急性传染性肝炎。

番薯

番薯包括红薯与白薯，其中含有丰富的纤维素，能将肠道中的过多脂肪，糖，毒素排出体外，起到降血脂的作用。

番薯属于偏碱性食物，常吃薯类可以保持体内酸碱平衡。

芹 菜

富含维生C和叶绿素的酸味食品，有助于增强身体抵抗力，具有清热养肝的效果，使身体保持酸碱平衡等成效。

枸杞

枸杞是一种药食同源的常用中药，具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现代医学研究发现，枸杞还有护肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一种有效成分甜茶硷，它对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶硷。药理实验表明，甜茶硷有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。