老简食谱| 秋季润燥白色三宝

“燥”是秋季最明显的气候特点，所以，秋季养生保健应从养肺、润肺、补肺入手，而百合、杏仁、莲藕这三种“白色食物”应是秋季润燥养肺之首选。

莲藕

“荷莲一身是宝，秋藕最补人”，莲藕有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效.

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉可增强人体免疫力。

莲藕生食熟食皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

杏仁

俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”。秋天易于被秋燥耗伤津液，食用润燥补肺的食物正当时。而其中最滋润的，非杏仁莫属。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

杏仁有甜、苦之分，其中，甜杏仁润肺效果更胜一筹。杏仁可与薏米按1：5的比例一起熬粥，也可和猪肺一起炖汤，都有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。

百合

味甘微苦，性平，入心肺经，因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。